Ingredientes: massa;, fermento de centeio, farinha de centeio, água, massa;, fermento, folhas de chá inteiras, farinha cereais integrais, farinha de centeio, água, sal, mel, folhas de chá; malte fermentado, sementes de funcho, farinha centeio, água fervente
Método de cozimento:
Dilua o fermento em água. Despeje a farinha. Amasse o vapor. Cubra com papel alumínio, deixe por 12 horas.
Faça uma cerveja imediatamente. Despeje água fervente sobre as sementes de malte e erva-doce. Eles podem ser triturados. Eu prefiro inteiro. Despeje a farinha. Misture, cubra. Também mantenha quente por 12 horas.
Começamos a massa. Para fazer isso, dilua todas as folhas de chá em água, adicione mel e sal. Em seguida, vapor. Nós misturamos. Misture primeiro a farinha de trigo integral.
Então centeio. Amassamos a massa. Cubra e deixe fermentar por 2 horas. Em seguida, transferimos a massa para uma assadeira para a prova. Forme o topo com a mão molhada. Cubra e deixe por 1,5-2 horas.
Colocamos a forma com a massa levedada no forno pré-aquecido ao máximo. Os primeiros 10 minutos assamos com vapor a 220 graus. Em seguida, retiramos o vapor, reduzimos a temperatura para 190 graus e assamos por mais 40 minutos. Retire o pão da forma imediatamente. Nós esfriamos na grelha.
Bom apetite!!!