Belo Menu para 8 de março
Em breve o feriado de primavera mais bonito e feminino em 8 de março! Se você planeja passar este feriado em um círculo familiar caloroso, esta coleção de receitas é para você. Esta não é apenas uma seleção, mas um menu completo para a mesa festiva. Ele contém 8 pratos de férias muito saborosos com um belo design. Há duas saladas leves - com frango e peixe vermelho, um aperitivo frio e quente, um prato quente de carne e peixe e, claro, um bolo maravilhosamente macio. Todo o menu é simples de preparar, mas ao mesmo tempo, os pratos são deliciosos e ficam muito bem na mesa festiva. Este menu também é perfeito para comemorar um aniversário.
1. Salada para 8 de março
Ingredientes:
- peixe salgado vermelho - 200 g
- ovos - 3 unid.
- pepino - 1 unid.
- queijo - 150 gr
- maionese - 100g
- sal - a gosto
Decoração:
- rabanete - 1 unid.
- cenouras - 1 unid.
- tomate cereja - 4-5 unid.
- salsinha
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, prepare todos os ingredientes para a salada. Corte o peixe vermelho salgado em cubos pequenos. Também cortamos o pepino longo em cubos pequenos. Três ovos em um ralador grosso e três queijos em um ralador fino. Por conveniência, mudamos a maionese para um saco culinário.
- Colocando a salada. Coloque o peixe vermelho picado no prato com a primeira camada e distribua-o pelo fundo do prato. Por cima, aplicamos uma malha de maionese. Coloque os ovos ralados na próxima camada, salgue-os um pouco e aplique uma malha de maionese. Em seguida, coloque o pepino fresco picado e faça uma malha de maionese. Coloque o queijo ralado na última camada.
- Agora vamos preparar uma decoração festiva da salada. Pegamos uma cenoura fresca e cortamos cuidadosamente uma tira em um círculo. Colocamos tiras de cenoura em água fervente e as mantemos em água fervente por cerca de 1-2 minutos, dependendo da espessura da tira cortada. Tiramos as tiras e torcemos as flores delas. As cenouras após esse tratamento térmico ficam mais macias e não quebram tanto.
- Da mesma forma, com uma faca, corte uma tira de rabanete. Também colocamos as tiras de rabanete em água fervente. Nós torcemos a flor das tiras amolecidas. Decore a salada por cima com flores preparadas de legumes.
- Corte os tomates cereja em círculos e espalhe ao longo da borda do prato ao redor da salada. Também decoramos a salada com folhas de salsa. Corte tiras das cenouras restantes e corte pequenas flores cortando a flor. Também decoramos a salada por cima com essas flores.
- A salada está pronta para servir. Salada decorada com flores de legumes ficou linda e festiva.
Salada para 8 de março
2. Salada "nota picante"
Ingredientes:
- coxa de frango cozida - 300 g
- champignon - 300 g
- tomates - 300 g (2 unid.)
- alface americana - 200 g
- maionese - 150g
- queijo - 70g
- endro - 1 maço pequeno
- alho - 2 dentes
- óleo vegetal - para fritar
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes. Cortamos os cogumelos em plásticos, colocamos em uma frigideira seca e aquecida e fritamos em fogo alto até que todo o líquido tenha evaporado. Quando todo o líquido tiver evaporado da panela, despeje o óleo vegetal e frite por mais 2-3 minutos, até dourar. No final, salgue os cogumelos a gosto e pimenta.
- Retire a pele da perna cozida e retire a carne do osso. Dividimos toda a carne em fibras com as mãos. Alface iceberg cortada em pedaços grandes. A alface iceberg pode ser substituída por repolho chinês. Corte os tomates em quatro e corte ao meio com sementes para que não haja excesso de líquido na salada. Corte a polpa de tomate em tiras. Pique um pequeno punhado de endro.
- Três queijos em um ralador fino. Esprema 2 dentes de alho por uma prensa para maionese e misture tudo. Por conveniência, transferimos a maionese preparada para um saco culinário.
- Colocando a salada. Espalhe a alface picada uniformemente no fundo do prato. Colocamos os champignons fritos já resfriados na alface iceberg e aplicamos uma malha de maionese. A próxima camada coloque uniformemente a carne de frango e aplique uma malha de maionese. Coloque os tomates picados por cima e aplique novamente a maionese. Polvilhe a salada com queijo ralado. Cubra a salada com endro picado.
- A salada está pronta para servir. A nota picante da salada ficou muito saborosa e bonita. Alface iceberg e tomate dão uma leveza especial.
Salada "nota picante"
3. Aperitivo de cogumelos em bacon
Ingredientes:
- champignons - 350 g (11 unid.)
- bacon - 240 g (11 pratos)
- queijo - 50g
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Receita de culinária passo a passo:
- Coloque os cogumelos de tamanho médio em uma tigela. Salgue um pouco os cogumelos e pimenta com pimenta preta moída, misture tudo.
- Pegamos bacon defumado cortado em fatias e cortamos a pele, se houver. Deve haver tantas fatias de bacon quanto cogumelos. Tenho 11 peças.
- Envolvemos cada cogumelo preparado em uma tira de bacon. Prenda as pontas do bacon com um palito de madeira. Reorganizamos os champignons preparados em uma assadeira.
- Três queijos em um ralador fino e polvilhe os cogumelos no bacon por cima.
- Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 15 minutos.
- Tiramos o lanche quente do forno e imediatamente tiramos os palitos de dente. Espalhamos o aperitivo com cogumelos em um prato decorado com folhas de alface e servimos.
- O aperitivo de cogumelos em bacon ficou muito saboroso e bonito. É fácil e bastante rápido de preparar.
Aperitivo de cogumelos em bacon.
4. Tortinhas com palitos de caranguejo
Ingredientes:
- cestas de areia - 20 peças de sal
- ovo cozido - 1 pc.
- pepino - 1 unid.
- varas de caranguejo - 4 peças.
- milho enlatado - 2 colheres de sopa. eu.
- camarão, descascado - 20 unid.
- maionese - 1 colher de sopa. eu
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
- salsinha
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes. Palitos de caranguejo cortados em cubos pequenos. Também cortamos um pepino pequeno em cubos pequenos, cortamos um ovo cozido em cubos.
- Em uma tigela coloque os palitos de caranguejo, o pepino picado, o ovo e 2 colheres de sopa. eu. milho em conserva. Salgue um pouco o recheio, pimenta a gosto, tempere tudo com cerca de 1 colher de sopa. eu. maionese e misture.
- Enchemos os cestos de areia com o recheio preparado. Esta quantidade de recheio é suficiente para 15-20 cestos, dependendo do seu tamanho. Decore a tortinha recheada com uma folha de salsa e um camarão descascado por cima.
- O aperitivo está pronto, você pode servi-lo na mesa. Tortinhas recheadas com palitos de caranguejo ficaram lindas e saborosas.
Tortinhas com palitos de caranguejo
5. Rolo com cenoura e salsicha coreana
Ingredientes:
- pão pita fino - 3 folhas (300 g)
- linguiça meio defumada - 200 g
- cenouras em coreano - 250 g
- maionese - 150-200 g
- queijo - 100-150 g
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes. Três salsichas meio defumadas em um ralador grosso. Três queijos em um ralador fino.
- Dobramos o rolo. Colocamos a primeira folha de pão pita e untamos com maionese. Polvilhe tudo por cima com salsicha ralada e distribua uniformemente por todo o pão pita.
- Colocamos a segunda folha de pão pita e também untamos com maionese. Espalhamos cerca de 250 g de cenouras ao estilo coreano e distribuímos por todo o pão pita.
- Cobrimos com uma terceira folha de pão pita, untamos com maionese. Polvilhe o topo uniformemente com queijo ralado. Enrolamos tudo em um rolo apertado.
- Envolvemos o rolo em filme plástico e colocamos na geladeira para infundir por 1-2 horas, ou mesmo por toda a noite.
- O rolo está pronto, corte-o em porções. Colocamos o rolo lindamente em um prato e servimos na mesa. Ficou muito gostoso e satisfatório.
Rolo com cenoura e salsicha coreana
6. Cavala no forno
Ingredientes:
- cavala fresca congelada - 2 unid.
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- coentro moído - 1 colher de chá. eu.
- páprica doce moída - 1 colher de sopa. eu.
- sal - 1/4 colher de sopa. eu.
- pimenta preta moída - 1/2 colher de chá. eu.
Receita de culinária passo a passo:
- Vamos preparar a marinada primeiro. Despeje sal, coentro moído, páprica doce moída em uma tigela e adicione pimenta preta moída. Aqui nós derramamos 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal e misture bem.
- Vamos preparar o peixe. Na cavala, limpa do interior e da cabeça, cortamos a barbatana na crista. Não cortamos completamente a pele na crista, ela deve permanecer intacta. Também cortamos as barbatanas no abdômen. Separe delicadamente o cume do filé com as mãos, primeiro de um lado e depois do outro lado. Corte a cauda e remova as barbatanas peitorais de ambos os lados. Os ossos que permanecem são removidos com pinças ou mãos.
- Em cada metade do filé, fazemos cortes transversais a cada 2 centímetros sem cortar até o meio. Por outro lado, fazemos exatamente os mesmos cortes.
- Untamos a assadeira com óleo vegetal e colocamos as carcaças de cavala preparadas com a pele para cima. Vire cada pedaço de cavala de lado. O peixe assume uma forma incomum. Cubra a cavala com a marinada preparada.
- Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 20 minutos.
- O peixe está pronto para servir. Transfira com cuidado para um prato e decore com limão. A cavala no forno ficou muito saborosa e perfumada.
Cavala no forno
7. Costeletas de frango no forno
Ingredientes:
- filé de frango - 1kg
- ovos cozidos - 5 unid.
- queijo - 50g
- Mostarda Dijon (grãos) - 3 colheres de chá eu.
- iogurte espesso sem açúcar - 2-3 colheres de sopa. eu.
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
- manteiga - para untar a forma
Receita de culinária passo a passo:
- Vamos preparar a carne primeiro. Lave o filé de frango e seque com papel toalha. Corte cada filé longitudinalmente em 2-3 pedaços. Batemos um pouco cada pedaço de filé com um martelo de carne dos dois lados.
- Salgue a carne a gosto e salpique dos dois lados. Espalhe as especiarias uniformemente com as mãos. Unte uma assadeira grande com manteiga. Coloque os filés na assadeira preparada.
- Estamos preparando o recheio. Três ovos cozidos e três queijos em um ralador grosso. Adicione o queijo ralado aos ovos preparados, 3 colheres de chá. eu. grãos de mostarda, pimenta a gosto e adicione 2-3 colheres de sopa. eu. iogurte sem açúcar ou maionese. Misturamos tudo até obter uma massa homogênea.
- Espalhe cuidadosamente a mistura preparada no filé. Para cada filé, aproximadamente 1 colher de sopa. eu. recheios. Espalhe o recheio uniformemente sobre cada pedaço de carne.
- Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 30-35 minutos.
- As costeletas estão prontas, você pode servir. As costeletas de frango no forno ficaram muito saborosas, macias e suculentas.
Costeletas de frango no forno
8. Bolo "Tempestade Ensolarada"
Ingredientes:
Bolacha:
- ovos - 2 unid.
- farinha - 50g
- açúcar - 40g
- sal - 1 pitada
Creme:
- damascos enlatados - 1 lata 850 g
- creme 30% - 300 ml
- requeijão - 300 g
- açúcar - 180g
- creme (creme de leite) - 70 ml
- gelatina - 30g
- açúcar de baunilha - 10 g
Receita de culinária passo a passo:
- Vamos fazer um biscoito primeiro. Os ovos são divididos em proteína e gema. As proteínas começam a bater e despeje uma pitada de sal. Aos poucos, adicione 40 g de açúcar, bata as proteínas até obter uma espuma forte e estável. Adicione as gemas às claras batidas uma a uma e bata até ficar homogêneo.
- Nesta massa, adicione a farinha peneirada em 2-3 abordagens. Misture delicadamente e rapidamente a massa com uma espátula, girando a tigela. A massa acabada deve permanecer arejada.
- Mudamos a massa acabada para uma forma, cujo fundo é coberto com papel manteiga. As paredes da forma não precisam ser lubrificadas. Espalhe a massa uniformemente por toda a forma. O diâmetro do meu molde é de 21 cm. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o bolo por cerca de 20-25 minutos.
- Deixe o biscoito assado esfriar e retire da forma. Removemos a crosta superior e reduzimos o diâmetro do biscoito, cortando a borda do biscoito em um círculo de cerca de um centímetro.
- Colocamos o biscoito preparado na forma do mesmo tamanho em que foi assado. Nas laterais colocamos um filme de acetato. Embebemos o biscoito preparado abundantemente com calda de damascos enlatados.
- Cozinhar creme. Despeje 30 g de gelatina em uma tigela e despeje 180 ml de calda de damascos enlatados. Misture tudo e deixe a gelatina inchar.
- Coloque os damascos enlatados no picador e triture até ficar homogêneo. Despeje o purê preparado em uma tigela.
- Agora colocamos 300 g de queijo cottage no picador, despeje 100 g de açúcar e despeje cerca de 70 ml de creme ou creme de leite. Nós moemos tudo até ficar homogêneo.
- Em uma tigela limpa e seca separada, despeje 300 ml de creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 30%. Começamos a vencê-los em baixa velocidade da batedeira. O creme é levemente batido, despeje gradualmente 80 g de açúcar e 1 g de vanilina. Quando o creme engrossar e aumentar de volume, pare de bater.
- Adicione o requeijão picado ao chantilly e misture tudo.
- A gelatina já está inchada, aqueça no microondas por 10-15 segundos e misture. Então, repetimos 3-4 vezes. A gelatina deve aquecer até cerca de 50 graus. Despeje metade da gelatina preparada no purê de damasco e misture bem. Despeje a outra metade em chantilly com requeijão. Despeje a gelatina aos poucos, mexendo sempre com um mixer.
- Despeje o creme de cream cheese no biscoito preparado e distribua na forma.
Delicadamente, despeje o purê de damasco preparado em cima do creme de manteiga. É desejável derramar uma colher de cada vez ou despejar em uma colher abaixada até o fundo para o creme de manteiga. Enquanto nada estiver congelado, desenhe um padrão arbitrário no bolo com um garfo. - Colocamos o bolo na geladeira para endurecer por pelo menos 3-4 horas, e de preferência à noite.
- O bolo está congelado, retire-o da forma. Reorganizamos o bolo em um prato e removemos o filme de acetato. O bolo está pronto para servir.
- Bolo de requeijão com purê de damasco ficou lindo e saboroso.
Bolo "Tempestade Ensolarada"
receita de vídeo
Receita retirada do meu site de culinária gotovimop.com