#23Fevereiro Decidi tratar meu filho com pãezinhos ou kimbap. Meu filho chegou tarde e eu decidi experimentar alguns dos pãezinhos servidos quentes. Delicioso, mas ainda oleoso. Além disso, o kimbap já foi cortado. Embora eu tenha lido que os pãezinhos são feitos com nori por dentro, arroz por fora para que a massa líquida grude melhor. E de alguma forma adicionei cubos de queijo defumado processado aos pãezinhos (cortei as crostas). Estava muito gostoso, o kimbap coreano geralmente não contém vinagre e açúcar, nem queijo.
Ingredientes: arroz, água quente, creme de leite ou requeijão, fatias (pode ser sem queijo), pepino fresco, peito de frango, ovos para ovos mexidos, óleo de gergelim, vinagre de arroz (não pode ser adicionado), sal, nori, gergelim torrado, Para a massa:, Ovo de galinha, Pão ralado, Óleo vegetal, Molho de soja (para servir), Gengibre marinado
Método de cozimento:
Lave bem o arroz. Despeje 1:1 de água e deixe por 30 minutos. É aconselhável levar uma panela com tampa de vidro. Em seguida, coloque o arroz em uma panela, despeje água quente e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos até ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 15 minutos com a tampa fechada. Transfira para outra tigela para facilitar a mistura.
Adicione 1 colher de sopa. eu. óleo de gergelim e sal com vinagre de arroz. Mexa, cubra a tigela com uma toalha para absorver o excesso de umidade. Enquanto o arroz é infundido por 30 minutos, prepare o recheio. Corte em tiras finas (aproximadamente 1 cm de espessura) ao longo do pepino, pimentão vermelho, daikon, presunto ou peito de frango cozido. Quebre 3 ovos em uma tigela, misture, adicionando sal a gosto. Frite uma omelete e corte em tiras.
Se houver cenouras cozidas, corte-as também no sentido do comprimento. Ou corte as cenouras frescas em cubos e frite levemente em óleo em uma panela para deixá-la mais macia. Você pode pegar as folhas de repolho de Pequim, cortando a parte dura, folhas de alface. Se houver uma lula, ferva-a e corte-a em tiras. Se houver peixe cozido, adicione-o aos pãezinhos, cortando, temperando com maionese ou molho de soja. Penas de cebola verde também podem ser adicionadas ao kimbap.
Coloque a folha de nori na mesa, faça uma bola de arroz e espalhe-a no lado áspero da folha de modo que ocupe a maior parte da folha de nori (cerca de 2/3). Coloque os ingredientes que você deseja adicionar ao arroz, mas para que você possa envolvê-lo. Você pode polvilhar sementes de gergelim torradas por cima. Enrole tudo com cuidado para não rasgar o nori. Umedeça a borda com água ou espalhe com arroz, como cola, espalhando o arroz ao longo da borda.
Antes de cortar, molhe uma faca afiada com água ou óleo para que corte melhor e não quebre o kimbap. A água deve ser molhada várias vezes durante o corte. A espessura das peças é de 2 cm. Sirva com gengibre, wasabi, molho de soja. Você pode dissolver parte do wasabi no molho de soja. Você pode adicionar sementes de gergelim ao molho.
Bata um ovo de galinha em um recipiente fundo, despeje bolachas ou cereais triturados em um prato. Corte o rolo ao meio se não couber na panela de óleo. Mergulhe primeiro na mistura de ovos e depois passe na farinha de rosca. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão ou concha. Frite o rolo em óleo de todos os lados por cerca de 1-2 minutos até dourar e coloque em um prato. Corte imediatamente os pãezinhos em porções enquanto estiverem quentes, caso contrário, o empanado vai desmoronar mais tarde.
Coloque em um prato ou prato, sirva quente com wasabi, molho de soja, gengibre em conserva.