Massa sem fermento moderadamente doce em creme azedo combina bem com frutas azedas perfumadas. A torta de acordo com esta receita é boa tanto quente quanto fria: com um copo de leite no lanche da tarde ou uma xícara de chá no café da manhã - a companhia perfeita. #23 de fevereiro
Ingredientes: farinha, açúcar, groselha preta, creme de leite, ovos, fermento em pó, sal
Método de cozimento:
Todos os produtos devem estar em temperatura ambiente. Ligue imediatamente o forno a 180 graus. Combinamos 270 gramas de farinha de trigo com fermento em pó (1 colher de sopa) e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem e passe por uma peneira.
Quebre os ovos de galinha (3 pedaços) em uma tigela a granel, adicione 200 gramas de açúcar granulado. Bata com uma batedeira em velocidade alta até que a massa fique branca e aumente de volume. Os cristais de açúcar devem dissolver-se quase completamente. Em seguida, adicione 160 gramas de creme azedo de qualquer teor de gordura (quanto mais gorda, mais saborosa e mais macia a torta pronta). Misture o creme de leite na mistura de ovos.
200 gramas de groselha preta, lave e seque. Se você usar frutas congeladas, não precisará descongelá-las. Polvilhamos as bagas com uma colher de chá de farinha de trigo (tiramos da quantidade total) para que durante o processo de cozimento elas não cheguem ao fundo da massa.
Despeje a mistura de farinha e dobre-a rapidamente na base líquida para a torta de frutas. A massa fica completamente homogênea.
A assadeira deve ser coberta com pergaminho. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Coloque as frutas por cima.
Assamos uma torta de groselha em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos a 180 graus. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro se quiser.