#23Fevereiro Bem, que feriado sem este peixe delicioso e macio. E mais ainda, pego por meus amados homens, marido e filho.
Ingredientes: truta eviscerada, bulbos, óleo vegetal não refinado, Para a salmoura:, água, sal, louro, pimenta da Jamaica, pimenta preta, sementes de mostarda e coentro
Método de cozimento:
Prepare salmoura. Ferva a água com a quantidade necessária de sal e especiarias. O principal é adivinhar com sal. Para fazer isso, disque-o em uma colher e desenhe ao longo das bordas, retirando o excesso e assim por diante 6 colheres. Em seguida, deixe a salmoura esfriar completamente.
Eu só uso peixe congelado para salgar. Tire-o do congelador. E assim que começar a se afastar, corte a cabeça, a cauda e retire a pele.
Deixe até descongelar completamente. E depois corte em duas metades. Retire a espinha dorsal e todas as espinhas e corte o peixe em pedaços obliquamente.
Coloque em um recipiente adequado e despeje a salmoura resfriada.
Após 4 horas, escorra a salmoura por uma peneira e deixe o peixe em uma peneira por mais 4 horas.
Depois disso, corte a cebola em meio anéis.
Encha o peixe com óleo vegetal.
Pegue uma bandeja ou recipiente adequado e desloque o peixe com as cebolas. Primeiro uma camada de cebola, depois peixe. Última camada de cebola. Despeje o óleo restante.
Retire para geladeira.