#games Quero agradecer ao Boris Kurilovich pela ideia e inspiração. A sopa é perfeita... Partilho a minha receita para uma versão vegetariana desta sopa.
Ingredientes: lentilhas vermelhas, cebola média, cenoura média, batata média, abóbora, caldo de legumes, ghee, sal, pimenta, noz-moscada, tomilho, curry de flores
Método de cozimento:
Ferva cerca de 500 ml de água e adicione o caldo. Adicione as lentilhas lavadas e as batatas picadas ao caldo fervente. Cozinhe até meio cozido.
Descasque e pique finamente a cebola, a cenoura e a abóbora. Em uma frigideira com manteiga derretida, refogue as cebolas e as cenouras, depois acrescente a abóbora e continue refogando até que as cenouras e a abóbora estejam macias.
Então mudamos para batatas e lentilhas e cozinhamos tudo junto por mais alguns minutos, se necessário, você pode adicionar um pouco de água fervente, ajustar a espessura da sopa você mesmo.
Como todos os vegetais ficaram macios, a essa altura as lentilhas estavam quase cozidas e macias. Interrompemos a sopa com um liquidificador submersível, adicionamos especiarias. Retire do fogo, feche a tampa e deixe a sopa fermentar por alguns minutos. Sirva com pão branco, baguete ou, como no meu caso, com croutons caseiros.