Um prato muito satisfatório e saboroso, em que, em vez do arroz habitual, perfumado bulgur e legumes. Esses pimentões podem ser preparados com adição de carne, ou fazer uma opção vegetariana.
Ingredientes: Pimenta búlgara, bulgur, carne picada, cebola, cenoura, alho, tomate no próprio suco, óleo vegetal, açúcar, louro, sal/pimenta, seus temperos favoritos, água
Método de cozimento:
Prepare todos os ingredientes, lave e descasque bem os legumes.
Lave o bulgur, despeje bastante água, deixe ferver e cozinhe em fogo moderado por 15 minutos.
Corte a cenoura e a cebola em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os legumes, frite-os em fogo moderado por 7-8 minutos. No final, adicione o alho passado pela prensa.
Escorra todo o líquido do bulgur. Em uma tigela, misture o bulgur, a carne picada e metade da quantidade de cenoura e cebola fritas. Adicione sal e especiarias. Misture até ficar homogêneo.
Corte a pimenta ao meio ou corte as tampas (se a pimenta for alongada), retire as sementes.
Recheie os pimentões com o recheio de bulgur, carne picada e legumes, socando bem dentro do pimentão para que não fiquem vazios. Coloque os pimentões recheados em uma frigideira grande ou panela com o corte e o recheio (caso as tampas dos pimentões tenham sido cortadas, coloque-as na vertical em uma panela grande).
Prepare o molho. Em uma panela com os legumes restantes, adicione os tomates em seu próprio suco, 0,5 colher de chá. açúcar, sal e especiarias, 200 ml de água e louro. Deixe o molho ferver e cozinhe por 3-4 minutos.
Despeje o molho preparado sobre os pimentões para que eles fiquem quase completamente cobertos com ele. Adicione mais água se necessário. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.
Sirva pimentas com creme azedo e ervas.