O arenque é considerado o alimento nacional dinamarquês mais popular. Todos os anos, os moradores consomem cerca de 500 toneladas desse peixe. Basicamente, o arenque é filés em conserva, defumado ou frito. O arenque em conserva é um prato tradicional muito simples. Na Dinamarca, eles têm certeza de que não há nada mais saboroso do que peixe marinado com anéis de cebola doce. E o que pode ser mais bonito do que um corte de pinho sobre o qual se serve o peixe? Definitivamente, o prato vale a pena todo turista do país experimentar, e melhor - com um copo de cerveja de trigo perfumada.
Ingredientes: Arenque, Sal, Açúcar, Vinagre de Vinho, Pimenta, Coentro, Pimenta da Jamaica, Cardamomo, Folha de louro, Pimenta (1 colher de chá. l. moído) opcional, Canela (0,5 colher de chá. eu. solo), raiz de gengibre, cebola bulbosa, maçã, água
Método de cozimento:
Prepare todos os ingredientes necessários.
Cortamos o arenque em filetes sem pele e ossos. Pode ser cortado como desejar.
Coloque todas as especiarias em uma frigideira seca, aqueça até que o aroma se intensifique, cerca de 5-7 minutos.
Ferver água. Adicione sal, açúcar e todas as especiarias. Deixe ferver por 3-4 minutos. Em seguida, adicione a maçã e a cebola. Ferva novamente, despeje o vinagre. Retire a marinada do fogo e reserve.
Coloque o arenque em um recipiente, despeje a marinada para que o peixe fique completamente coberto. Deixe o arenque fermentar por pelo menos três dias.