#coraçãodefrango #frango
Ingredientes: coração de frango, fígado de frango, cebola, vinho branco seco, creme de leite 20%, farinha, alho, louro, água, óleo vegetal, sal, pimenta, páprica, salsa para servir
Método de cozimento:
Descasque os corações de frango e o fígado das estrias de sangue (cortei os corações ao meio) e lave em água fria.
Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até ficar macia, mexendo sempre e não deixando queimar.
Adicione os corações e o fígado à cebola e frite em fogo alto por cerca de 10 minutos. Quando o líquido dos miúdos começar a evaporar, adicione o vinho e deixe por 2 minutos.
Assim que o álcool evaporar, adicione sal, pimenta e louro. Misturamos tudo bem e enchemos com água para que a água cubra um pouco as miudezas. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 25-30 minutos em fogo médio.
Em seguida, prepare o molho de creme azedo. No creme de leite, adicione a farinha e um pouco de água. Adicionamos água a olho, dependendo da espessura do molho que você preferir. Quanto menos água, mais espesso o molho.
5 minutos antes dos miúdos estarem prontos, esprema o alho por uma prensa e adicione ao nosso molho de creme azedo. Nós espalhamos o molho em nossos corações e fígado. Polvilhe com páprica, misture bem. Sirva e polvilhe com salsa fresca.
O prato pode ser servido com arroz cozido, massas ou batatas. BOM APETITE! 😋