#games Fígado de frango que amamos de diversas formas. Fiz frituras para o jantar ontem. Mas, como já está na moda dizer, com um ingrediente secreto. Claro, agora vou abrir todos os cartões para você. Desde que prometi um fígado com sêmola frita, primeiro sobre ela, porque ela deve ser cozida primeiro.
Ingredientes: sêmola, sal, manteiga, água fervente, o próprio fígado, cebola, sal e pimenta, um conjunto de especiarias para pizza (o mesmo ingrediente secreto - um sachê ou colher de chá incompleta), açafrão, óleo vegetal, manteiga
Método de cozimento:
Dissolvo a manteiga em uma panela funda, despejo a semolina, o sal e, mexendo sempre, frite até dourar levemente. Você pode fritar até um marrom mais saturado, mas é aconselhável não queimá-lo, caso contrário o mingau ficará amargo. Concentre-se em um sabor agradável de nozes.
Quando você decidir que basta fritar e a sêmola adquiriu uma bela tonalidade, faça um fogo mínimo e comece a derramar água fervente. ATENÇÃO! Este procedimento requer cautela. Assim que a água fervente entra na panela, o mingau começa a se ressentir, cuspir e pode queimar. Portanto, use uma colher ou espátula de madeira com cabo longo. Primeiro, despeje metade da água fervente, mexa bem o mingau e, em seguida, despeje o restante da água fervente em mais 2 etapas, mexendo o mingau para que não se formem grumos.
Você deve obter algo como essa consistência de mingau. Tente. Se o mingau não estiver pronto, retire-o do fogo, feche a tampa e enrole-o em uma toalha. Em 7-10 minutos estará pronto perfeitamente. Finalizado com mingau. Deixe-a descansar. Enquanto isso, vamos cuidar dos cookies.
Lave o fígado e seque com papel toalha. Descasque a cebola e corte em meio anéis. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola, adicione todos os temperos. Misture e reserve. Coloque o fígado, mas de modo que os pedaços fiquem livremente. Frite rapidamente dos dois lados em fogo alto. Reduza o fogo ao mínimo, cubra o fígado com cebola por cima e deixe por 1-2 minutos sob a tampa.
Agora você pode servir mingau com fígado. Isso é delicioso! Não se esqueça da salada de legumes - ela será útil. Bom apetite!