#game Sopa de cogumelos saudável e deliciosa com picles.
Ingredientes: cogumelos secos, água, batata, cenoura, cebola, óleo vegetal, arroz, picles, ervas aromáticas, sal, pimenta moída, paprica doce moída, alho seco
Método de cozimento:
Despeje os cogumelos secos com água quente e deixe por 20-30 minutos.
Esprememos os cogumelos inchados, colocamos em uma panela, enchemos com água, colocamos no fogão e cozinhamos por 20 minutos.
Pique a cebola e refogue em uma panela até ficar translúcida.
Três cenouras em um ralador e adicione à cebola. Refogue as cenouras até ficarem macias.
Corte o pepino em conserva em tiras e adicione aos legumes. Despeje 2-3 colheres de sopa de caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire os cogumelos do caldo com uma escumadeira. (Os cogumelos não podem ser removidos, mas continue a cozinhar a sopa ainda mais. Gostamos mais se os cogumelos estiverem um pouco fritos). Coloque as batatas picadas no caldo. Arroz seguido de batatas. Sal.
Enquanto as batatas e o arroz cozinham, corte os cogumelos e refogue levemente.
Quando as batatas estiverem prontas, coloque cogumelos e legumes dourados, louro, pimenta moída, alho seco, páprica na sopa. Após 2-3 minutos, adicione verduras e desligue. Deixe a sopa fermentar por 15-20 minutos e sirva com creme azedo.
Bom apetite!