A beterraba em conserva é um lanche muito popular na Escandinávia, especialmente na Dinamarca e na Suécia. Existem diferentes receitas: com e sem cebola, com um conjunto diferente e diferentes proporções de especiarias. As beterrabas são primeiro assadas ou cozidas, depois cortadas em fatias e marinadas. No produto em conserva, quase todas as propriedades benéficas das raízes são preservadas. A beterraba é uma das campeãs entre os vegetais em termos de teor de boro, manganês e ferro. Essas substâncias ativam a formação do sangue, normalizam o metabolismo, fortalecem a imunidade e previnem o desenvolvimento de anemia. A beterraba em conserva é incomum, incomum, mas deliciosa. É preparado de forma muito simples e rápida, e no final fica com um óptimo snack! Encontrei a receita em sites de culinária dinamarquesa e decidi cozinhá-la. O resultado superou todas as minhas expectativas! Agradavelmente azedo, não muito forte, mas também não chato, macio e levemente crocante ao mesmo tempo.
Ingredientes: Beterraba, Sal, Açúcar, Folha de louro, Pimenta da Jamaica (ervilhas), Cravinho, Sementes de mostarda, Canela (1/3 colher de chá moída), Cardamomo (0,5 colher de chá moída), Vinagre de vinho
Método de cozimento:
Prepare todos os ingredientes necessários.
Lave as beterrabas, asse ou ferva até ficarem macias. Depois esfrie, descasque e corte em fatias (pelo menos 1 cm de espessura).
Ferva a água, adicione sal, açúcar, todas as especiarias, deixe ferver por alguns minutos. Retire do fogo, adicione o vinagre. Coloque as beterrabas em um recipiente com tampa. Despeje sobre a marinada e deixe marinar na geladeira por um dia.
Você pode comer!