Segundo o Google, este bolo veio da Alemanha. Tradicionalmente, usa cerejas, mas eu peguei groselhas. Eu tenho uma forma de 22 por 15 cm. #pastelaria #torta #torta por anos #jogos
Ingredientes: Biscoito, ovos c1, açúcar mais um pouco de açúcar de baunilha, sal, leite, óleo vegetal, farinha, fermento em pó, cacau em pó, leite, groselha congelada mais ou menos, creme, leite ou kefir (tenho kefir, gosto de azedo), c1 gema, açúcar, açúcar de baunilha, amido de milho, manteiga 82,5%, cobertura de chocolate, chocolate amargo, 20% creme ou 40 g 30-35%, manteiga
Método de cozimento:
Ligue o forno a 175 graus. Misture a farinha com o fermento. Não adicione cacau ainda. Bata os ovos com o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Adicione 75 g de leite e 70 g de óleo vegetal, misture. Despeje a farinha com o fermento, com cuidado, tentando não atrapalhar a leveza, misture com uma espátula de baixo para cima. Divida a massa em duas partes. Coloque um em uma assadeira forrada com pergaminho.
Na outra metade, adicione o cacau e uma colher extra de leite. Coloque delicadamente sobre a primeira massa. Cole as bagas de groselha congeladas na massa. Asse 25-30 minutos até o espeto seco. Deixe esfriar completamente.
Enquanto o bolo assa, vamos fazer o creme. Para fazer isso, misture todos os ingredientes, exceto o óleo, em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um batedor, até engrossar. Quando a base de creme estiver pronta, cubra-a com um filme em contato e deixe esfriar. Deixe o óleo em temperatura ambiente para aquecer.
Quando a base do creme estiver fria e a manteiga amolecida, bata a manteiga e adicione a base do creme em várias etapas, batendo sempre. Espalhe o creme acabado no biscoito.
Para a cobertura, misture o chocolate, o creme de leite e a manteiga e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Misturar. Se a cobertura não estiver quente, você pode aplicá-la em cima do creme no bolo. Deixe secar um pouco.
Corte a torta pronta em pedaços. Aqui está em corte transversal.