O bolo Sunny Blizzard incrivelmente lindo e delicioso certamente surpreenderá seus convidados. É tenro, leve, moderadamente doce e até mesmo o preparo não é difícil. Neste bolo encontrará uma combinação muito delicada de creme de coalhada mousse e puré de damasco com um ligeiro azedume.
O bolo "Sunny Blizzard" é muito simples de preparar. Até um cozinheiro novato pode lidar com isso. E na mesa, parece incrivelmente brilhante!
Um bolo tão incrível, sem dúvida, vai decorar a mesa festiva para qualquer ocasião.
Se você estava procurando uma receita de um bolo simples, saboroso e lindo, então encontrou! Não deixe de fazer um bolo de mousse como este e surpreenda a todos!
Ingredientes:
Bolacha
- ovos - 2 unid.
- farinha - 50 g
- açúcar - 40 g
- sal - uma pitada
Creme
- damascos em lata - 1 lata (850 g)
- creme - 33% - 300 ml
- queijo cottage - 300 g
- açúcar - 180 g
- creme (creme de leite) - 70 ml
- gelatina - 30 g
- açúcar baunilha - 10 g
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos fazer um biscoito.
Divida 2 ovos em clara e gema. Os recipientes para ovos devem estar absolutamente secos e limpos.
2. Comece a bater nos brancos. Adicione uma pitada de sal. A proteína é batida um pouco, gradualmente adicione 40 colheres de sopa. eu. Sahara. Bata as claras até obter uma espuma forte e estável.
As claras em neve não devem derramar ao virar a tigela.
3. Adicione as gemas uma a uma às claras batidas. Bata tudo até ficar homogêneo.
4. Adicione farinha a esta massa em 2-3 abordagens. Certifique-se de peneirar a farinha em uma peneira. Você vai precisar de 50 g de farinha. Mexa a massa delicada e brevemente com uma espátula, girando a tigela.
A massa finalizada deve permanecer arejada. Devido ao ar que satura a massa, ela vai crescer no forno.
5. Transfira a massa pronta para uma forma, com o fundo coberto com papel manteiga. Não há necessidade de lubrificar as paredes do molde. Distribua a massa uniformemente por toda a forma. O diâmetro do meu molde é de 21 cm.
6. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos o biscoito por cerca de 20-25 minutos.
7. Deixe o biscoito assado esfriar e retire da forma. Retiramos a crosta superior, se se formou uma colina, também é aconselhável cortá-la.
8. Reduza o diâmetro do biscoito cortando cerca de um cm da borda do biscoito em um círculo. Se isso não for feito, um biscoito ficará visível na lateral do bolo.
Coloque o biscoito preparado do mesmo tamanho em que foi assado. Colocamos um filme de acetato nas laterais.
9. O biscoito preparado é abundantemente embebido em calda de damasco em lata.
10. Preparando o creme.
Despeje 30 g de gelatina em uma tigela. Eu uso gelatina instantânea. E despeje 180 ml de xarope de damasco em lata. Misture tudo e deixe a gelatina inchar.
11. Coloque os damascos em lata no picador. Eu uso uma lata de damascos enlatados de 850g ao meio.
Moa tudo até ficar homogêneo.
Despeje o purê cozido em uma tigela.
12. Agora coloque 300 g de queijo cottage com um teor de gordura de 5% no moedor. Você pode usar qualquer queijo cottage com teor de gordura nesta receita. Despeje 100 g de açúcar na coalhada e despeje cerca de 70 ml de creme de leite ou creme de leite. Moa tudo até ficar homogêneo.
13. Despeje 300 ml de creme com um teor de gordura de pelo menos 30% em uma tigela limpa e seca separada. O creme deve estar frio. Começamos a batê-los em uma velocidade baixa do mixer. O creme é batido um pouco, aos poucos vai acrescentando 80 g de açúcar e 1 g de vanilina. A baunilha pode ser substituída por açúcar de baunilha, você precisa de 10 g.
Assim que o creme engrossa e aumenta de volume, paramos de bater.
14. Adicione o queijo cottage picado às natas batidas. Misturamos tudo.
15. A gelatina já está inchada. Aqueça no microondas por 10-15 segundos e mexa. Em seguida, coloque-o no micro-ondas novamente por 10-15 segundos e mexa novamente. Então, repetimos 3-4 vezes. A gelatina deve aquecer até cerca de 50 graus.
16. Despeje metade da gelatina preparada no purê de damasco e misture bem.
17. Despeje a outra metade no chantilly e no queijo cottage. Despeje a gelatina aos poucos, mexendo sempre com a batedeira.
18. Despeje o creme de coalhada cremosa sobre o biscoito preparado e distribua na forma.
Despeje delicadamente o purê de damasco preparado sobre o creme de manteiga. É aconselhável colocar uma colher de cada vez ou despejar sobre uma colher mergulhada até o fundo no creme de manteiga. Se você derramar o purê de uma altura, um buraco é formado na camada branca.
19. Enquanto nada está congelado, desenhe um padrão arbitrário no bolo com um garfo. Coloque o bolo na geladeira para congelar por pelo menos 3-4 horas, de preferência durante a noite.
20. O bolo está congelado, tiramos da forma. Reorganizamos o bolo em um prato e removemos o filme de acetato.
O bolo está pronto, você pode servir na mesa.
O bolo de requeijão com purê de damasco ficou lindo e saboroso. Uma fina camada de biscoito macio, delicado creme de requeijão cremoso e purê de damasco com leve acidez não vão deixar ninguém indiferente. Certifique-se de cozinhá-lo, é delicioso.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com