Todos em nossa família tratam o fígado de galinha de maneira diferente: crianças - 😒🤢, meu marido e eu - #amor 🤩. Pode não ser muito estético na aparência, mas é delicado no sabor, e o vinho lhe confere um sabor refinado e delicado. DELICADA PASTA DE FÍGADO DE FRANGO COM VINHO. Pate não é uma "invenção" nativa francesa, mas uma antiga egípcia. Antigamente, as pessoas organizavam festas grandiosas com fartura de caça, carne, então inventavam uma variação com patê para dar nova vida à comida velha, servindo-a na próxima festa. Mas tantos tipos de patê ou patê com receitas detalhadas estavam apenas entre os franceses. No século 17-18. havia livros de receitas inteiros dedicados apenas a patês. Portanto, a palma agora é dada à França. Mas seja qual for o nome, o sabor permanece realmente encantador... #jogos
Ingredientes: fígado de galinha, cebola grande, manteiga, sal, tomilho, noz-moscada ralada, chipolle ou qualquer outra pimenta, vinho branco seco, natas 20%
Método de cozimento:
E agora vamos começar a cozinhar. Corte 1 cebola grande em meio anéis finos. 500 gr de fígado de galinha para limpar dos filmes.
Derreta 50 g de manteiga e frite a cebola até ficar macia. Adicione o fígado, sal a gosto, tomilho, um pouco de noz-moscada ralada na hora, uma pitada de chipolle ou o que for pimenta e, mexendo de vez em quando, frite o fígado por 4 minutos, até que no meio fique levemente cor de rosa.
Adicione 50 ml de vinho branco seco, evapore o álcool em fogo alto. Adicione 100 ml de creme de leite, deixe ferver. Retire do fogo. Enviamos tudo para um liquidificador e batemos até obter uma consistência de mousse macia.
Há muitas variações de servir: de forma simples com um raminho de alecrim ou folhas de manjericão. Opção "Festiva": com recheio de manteiga.
Você também pode servir com tortilha torrada ou ciabatta, bolachas, pinhões e mirtilo ou qualquer geléia de frutas vermelhas. O sabor é simplesmente incrível!
Patê delicado + ciabatta ou qualquer outro pão + molho de frutas vermelhas + nozes + um copo de vinho = uma ótima noite!