#game Prato farto. O feijão é um produto muito saudável, rico em proteínas vegetais, por isso é muito utilizado em pratos dietéticos.
Ingredientes: Feijão (o peso é dado na forma seca do produto), Perna de frango (coxa de frango), Pasta de tomate, Cebola, Alho, Molho de soja, Pimenta preta, Orégano, Óleo vegetal (para fritar), Pimenta (fresca, pequena), sal, endro
Método de cozimento:
O feijão vermelho (seco) deve ser separado e deixe de molho por 8-12 horas (durante a noite). Após a imersão, escorra a água, encha a panela com feijão com água fresca.
Coloque a panela de feijão no fogão. Assim que a água ferver, retire a espuma resultante. Ferva o feijão por 2-3 horas.
Após 1,5 horas, verifique os grãos para que não se transformem em mingau. Durante o cozimento, o feijão não precisa ser salgado, caso contrário o produto ficará duro. Lave o feijão cozido em água corrente.
Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em rodelas e pique o alho com uma faca. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite a cebola e o alho até dourar. Retire os legumes da frigideira para uma tigela.
Lave as coxas de frango, seque com papel toalha. Se usar filé de frango, corte-o em tiras finas, para que o filé frite mais rápido.
Envie os pedaços de frango para o óleo aquecido em uma frigideira, frite em fogo alto por 5 minutos. Em seguida, adicione especiarias, pasta de tomate, molho de soja. Pimenta e sal a gosto.
Adicione o feijão e as cebolas fritas à panela com o frango acabado, misture tudo bem. Prove, adicione mais sal e pimenta, se necessário.
Polvilhe o feijão acabado com frango com endro picado.