Desta vez juntei tudo o que encontrei na geladeira. Iogurte grego com limão complementa perfeitamente cenouras doces com tangerina azeda. Para um equilíbrio de vegetais processados e não processados, também são servidas cenouras assadas e beterraba cozida com morangos. #menu #café da manhã
Ingredientes: Limão, Alecrim, Iogurte Grego, Mel, Nozes, Passas, Tangerinas, Cenouras Grandes, Beterraba, Morangos, Balsâmico (ou Vinagre Balsâmico)
Método de cozimento:
Coloque as beterrabas pré-cozidas com morangos em uma panela. Adicione vinagre, 1-2 colheres de sopa. água e cozinhe até que o líquido evapore. Adicione mel a gosto e caramelize por cerca de um minuto. Coloque em uma tigela.
Fure o restante das cenouras com um garfo, pincele com azeite e cubra com canela. Asse a 200 graus por cerca de 30 minutos, ou até a maciez desejada. Coloque em cima das beterrabas (ou onde quiser).
Esprema o suco de limão em um recipiente, adicione as raspas de limão, um raminho de alecrim, colher de chá. mel e opcionalmente um pouco de água (até saturação moderada). Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar, despeje no iogurte e mexa. Coloque nozes, passas, cenouras fatiadas, tangerina por cima. Bom apetite!