Ingredientes: tomate em sumo próprio, natas 10%, tomate ou 10 unidades. tomate cereja, manjericão verde, cebola, alho, azeite, sal, pimenta do reino: vermelho, preto, pistache para servir
Método de cozimento:
Frite o alho picado grosseiramente em uma panela por 1 minuto em azeite. Adicione a cebola picada e frite até dourar.
Pique grosseiramente 2 tomates frescos pequenos ou alguns tomates cereja e continue fritando por mais 2-3 minutos.
Adicione os tomates em seu próprio suco à panela, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo alto. Desligue o fogo.
Pique grosseiramente um punhado de manjericão fresco, removendo os palitos grandes e adicione à panela. Mexa e bata toda a massa com um liquidificador, mas eu não purifiquei - eu queria deixar como está.
Despeje lentamente todo o creme na panela, mexendo a massa. Desligue o fogão, deixe a sopa fermentar por 5 minutos.
Sirva decorado com folhas de manjericão fresco e pistache. Para um tempero extra, você pode servir com pão de pimenta manchado com cream cheese.