A torta é preparada no teste de Khrushchev. A vantagem dessa massa é que ela pode ser preparada no dia anterior e colocada na geladeira, e usada ao longo da semana seguinte. É armazenado na geladeira por até 7 dias em um saco amarrado, ou em uma tigela coberta com filme plástico ou tampa.
Ingredientes: Massa:, farinha, açúcar, manteiga, fermento seco, ovos, leite, sal, Recheio:, cebola, frango (coxa), batata, Sal, especiarias, Gema (para untar a torta)
Método de cozimento:
Despeje 1 copo de leite levemente morno na tigela, despeje 1 colher de chá. sal sem lâmina, 100 g de açúcar e quebrar 2 ovos.
Misture bem para dissolver os cristais de sal e açúcar. Despeje a manteiga derretida levemente morna. Em uma tigela separada, misture 650 g de farinha peneirada e 2 colheres de chá. fermento de ação rápida - são 11 g.
Enviamos imediatamente toda a mistura de farinha para a tigela da batedeira, instalamos o bico "gancho" e amassamos a massa em velocidade média até ficar elástica. Como esta massa contém muita gordura, deve ser amassada por pelo menos 10-15 minutos.
Depois de amassar, retiramos a massa em um saco ou em uma tigela, cobrimos com um filme e enviamos para a geladeira por pelo menos 4 horas, e de preferência a noite toda. Na geladeira, a massa vai aumentar de tamanho, adquirir uma porosidade característica e endurecer, pois tem muito óleo.
Para o recheio, corte a cebola em meio anéis. Filé em pedaços pequenos. Batatas em rodelas finas.
Dividimos a massa em duas partes desiguais de 1 a 3. Lançamos a maior parte. Coloque em uma assadeira ou em uma forma.
Coloque as batatas na massa, sal e tempere. Em seguida, colocamos carne de frango e cebola, essa camada também é polvilhada com sal e temperos. Coloque pequenos pedaços de manteiga em cima do frango, para que o recheio fique mais suculento. Cubra a torta com o segundo pedaço de massa. Nós apertamos as bordas.
Fazemos um pequeno buraco no centro da superfície do bolo, untamos com gema e colocamos no forno. Assamos o bolo por 40-50 minutos a uma temperatura de 190-200 graus. Retire o bolo acabado do forno e deixe esfriar um pouco.
Bom apetite!