Bolo leve e delicado à base de iogurte natural. É claro que, com base no iogurte grego, o bolo será mais saboroso, mas com qualquer iogurte natural, agradará a qualquer paladar refinado. A receita original usa damascos enlatados e compota deles. Conforme a receita for avançando, vou dando meus comentários. Portanto, você tem a opção de fazer um bolo como na receita do Dr. Oetker ou como eu fiz de acordo com esta receita. #feriados #germancuisine #olgrigrecept #sobremesa #bolo
Ingredientes: Para a forma de mola (Ø 26 cm):, Tudo para o biscoito:, farinha de trigo, fermento em pó Dr. Oetker Original Backin, Açúcar, Açúcar de Baunilha Dr. Oetker, sal, ovos (tamanho M), manteiga amolecida ou margarina, Mousse, gelatina branca Dr. Oetker, metades de damasco (peso escorrido) (não usei), chantilly frio, açúcar, Dr. Oetker, iogurte natural, suco de limão, raspas de limão do Dr. Oetker ou raspas de um limão, Além disso:, açúcar em pó, minha adição, creme de leite grosso e descartado 24%, suco de maçã, açúcar em pó
Método de cozimento:
1 Preparação Unte o fundo de uma forma de aro removível com óleo. Forno pré aquecido. Aquecimento superior/inferior em torno de 180°C. Ar quente em torno de 160°C.
2 Prepare a massa universal. Misture a farinha com o fermento em uma tigela, peneire. Adicione os ingredientes restantes e misture tudo com um mixer (para misturar a massa) por um curto tempo no nível mais baixo, depois no nível mais alto por 2 minutos para amassar uma massa homogênea massa. Achate a massa em uma forma de mola. Colocamos o formulário no forno na terceira prateleira inferior. Tempo de forno: cerca de 30 minutos.
Afrouxe e remova a borda da forma, inverta o fundo em uma gradinha forrada com papel manteiga, retire o fundo da forma e deixe o biscoito esfriar. 3 Corte a base ao meio horizontalmente.
4 Prepare o recheio. Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coe bem os damascos em uma peneira, recolhendo o líquido e medindo 150 ml. Chantilly. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture algumas colheres de sopa do líquido de damasco e, em seguida, dobre lentamente o líquido restante. Misture o açúcar, o açúcar de baunilha, o iogurte, o suco de limão e a compota de damasco. Misture a gelatina dissolvida. Misture o creme.
PS Como não usei damascos, peguei suco de maçã e adicionei à mousse em vez de compota. 5 Coloque a camada inferior em um prato de bolo, coloque uma forma de mola ou anel em volta para bolo e arrume as metades de damasco por cima (separe 3), deixando uma borda livre de cerca de 1 cm.
P.S. Em vez de damascos, espalhei o bolo com metade do creme de leite descartado e polvilhei açúcar de confeiteiro por cima. Por que é que? Se você misturar creme azedo e pó - o creme azedo se torna líquido e flui.
Despeje a mistura de creme de iogurte e espalhe uniformemente.
Coberto com um segundo bolo, untado com o creme de leite restante * biscoito para o foco.
Corte a camada superior do bolo em 16 pedaços, coloque em cima do recheio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
6 Afrouxe e remova a forma de mola ou o anel de bolo com uma faca úmida. Chantilly. Antes de servir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e decore com chantilly e fatias de damasco, se desejar. P.S. Decorei o Raffaello.