Nós gostamos muito de línguas e geralmente as comemos cozidas com rábano. Eu também gosto muito do aspic, e finalmente consegui cozinhá-lo))).
Ingredientes: Línguas de porco, Gelatina, Cebola, Ovos cozidos, Cenoura cozida, Verduras para decoração (salsa, endro), Sal, pimenta
Método de cozimento:
Lavar as línguas, despejar água e colocar no fogo. Assim que ferver, retire do fogo, escorra a água. Lave as línguas novamente, despeje água quente limpa em uma panela limpa (eu despejo da chaleira). Coloque as línguas e a cebola descascada lá.
Deixe ferver, reduza o gás e cozinhe por pelo menos 2 horas com o mínimo de "borbulhas". Se a primeira água não for drenada, o caldo ficará turvo e terá que ser filtrado. O mesmo acontecerá se o caldo ferver fortemente.
Retire as línguas e as cebolas da panela. Despeje água fria sobre as línguas, descarte as cebolas.
Despeje cerca de 150 ml de caldo em uma caneca, quando esfriar um pouco, dilua a gelatina nela (não quente). Retire a "pele" da língua, corte os "pedaços" extras e corte em fatias de 5-8 mm.
Ovo, cenoura, também cortada em fatias de 5-8 mm. E coloque-o lindamente em uma forma (não tinha cenouras e verduras desta vez, consegui apenas com ovos))).
Se o caldo ainda estiver turvo, é aconselhável coar. Se for transparente, despeje o caldo previamente fundido com gelatina e misture. Em seguida, preencha cuidadosamente os moldes.
Colocamos na geladeira, esperamos endurecer e comemos))). Bom apetite!