#jogos
Ingredientes: Mexilhões, Cebola, Alho Poró, Aipo (opcional), Cenoura, Tomate, Pasta de Tomate, Passata, Água para caldo de carne, cubo de caldo (peixe ou legumes), vinho branco seco, ervas italianas (especiaria), sal, pimenta, azeite, Salsinha
Método de cozimento:
Pique a cebola e frite um pouco em duas colheres de azeite.
Corte o alho-poró e a cenoura em meias argolas. Corte o aipo em pedaços. Adicione os legumes à frigideira e refogue bem até a cebola ficar macia.
Adicione uma colher de pasta de tomate à panela, misture bem e frite por mais um minuto.
Faça um entalhe em forma de cruz nos tomates, despeje água fervente e deixe por 20-30 segundos.
Descasque os tomates, corte em fatias e envie para a panela. Refogue o tomate até ficar macio.
Despeje o vinho e deixe o álcool evaporar.
Adicione o molho de tomate, as especiarias e o caldo. Ferva e sopa até que todos os legumes estejam prontos.
Separe os mexilhões e lave bem, adicione-os à sopa. Mexa várias vezes durante o cozimento. Quando todas as conchas estiverem abertas, a sopa está pronta!
Divida a sopa entre tigelas e polvilhe com salsa picada.