#vegano
Ingredientes: tofu, cebola (tamanho médio), alho, leite de coco, óleo vegetal para fritar (tenho coco), sal, raiz de gengibre (congelei), canela, açafrão, páprica vermelha, pimenta preta, água (se necessário)
Método de cozimento:
Descasque a cebola da casca, pique finamente. Descasque o alho também. Pode ser finamente picado ou passado por uma prensa.
Frite a cebola e o alho em uma frigideira em fogo baixo por 4-5 minutos com a adição de óleo vegetal.
Em seguida, adicione a raiz de gengibre ralada, especiarias e sal. Frite tudo junto por 2 minutos.
Em seguida, despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Após 5 minutos, adicione o tofu, cortado em cubos pequenos. Mexa e cozinhe por 3 minutos para absorver o tofu no molho. Adicione mais água conforme necessário se queimar ou ficar muito grosso.
O curry de tofu pode ser servido quente ou frio. Este prato vai bem com arroz, trigo sarraceno, macarrão, arroz ou macarrão de trigo sarraceno. A porção pode ser guarnecida com ervas frescas.