Um bolo que pode ser comido corretamente acaba sendo muito macio, arejado e muito saboroso. Bom apetite ☺️.
Ingredientes: Para biscoito, ovos, farinha de arroz, kefir 1%, fermento em pó, adoçante (tenho Prebiosweet), Para natas, leite, amido de milho, gema de ovo, queijo cottage sem gordura (de preferência em embalagem), adoçante
Método de cozimento:
Separe as claras das gemas, bata as claras em picos.
Adicione kefir, adoçante, farinha, fermento em pó às gemas, misture tudo até obter uma consistência homogênea.
Pegue as claras e misture delicadamente com uma colher com a massa.
Despeje a massa resultante em um molde (cerca de 15 cm. de diâmetro) untada com uma gota de óleo de coco, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, verifique com um palito de madeira quando terminar.
O biscoito acabado precisa ser resfriado e cortado em 2 bolos.
Para o creme: Adicione o amido de milho e a gema ao leite, misture tudo muito bem e leve ao fogo lento. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco, adicione o requeijão e misture com um batedor ou liquidificador até ficar homogêneo.
Monte o bolo, untando os bolos com creme, bom apetite.