Esta receita, originária do Oriente Médio, transformará um fígado de frango comum em um prato perfumado incrível. #galinha
Ingredientes: Fígado de frango, cebola roxa, alho, pasta Harissa, coentro moído, cominho moído, canela em pó, molho de romã, mel, sementes de romã, coentro, óleo de fritura, sal, pimenta
Método de cozimento:
Limpe o fígado e corte em pedaços aleatórios. Tempere a gosto e frite em óleo quente até quase pronto. O fígado é frito muito rapidamente, por isso não leva muito tempo. Deixe o fígado de lado.
Corte a cebola em cubos e refogue na mesma panela em que o fígado foi frito até ficar transparente. Adicione o alho picado e frite por mais um minuto.
Adicione o xarope de romã, mel, especiarias e uma colher de harissa à panela. Ferva o molho em fogo baixo por um minuto para que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Retorne o fígado ao molho e cozinhe-o no molho por mais 4-5 minutos.
Antes de servir, polvilhe o fígado com sementes de romã e coentro picado. Um acompanhamento ideal seria arroz amarelo (com açafrão) ou pão árabe.