Ingredientes: Para panquecas:, - Kefir, - Ovos, - Farinha, - Açúcar, - sal, - Soda, - Óleo vegetal, Para coberturas:, - Requeijão, - Ovo de galinha, - sal, - açúcar, - Açúcar de baunilha, Molho:, - creme de leite, - açúcar, - manteiga cremoso
Método de cozimento:
Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o açúcar e o sal aos ovos. Bata tudo com um batedor ou liquidificador.
Adicione 2/3 de kefir aos ovos. Bata tudo bem.
Peneire a farinha, adicione o refrigerante. Misture bem o bicarbonato de sódio com a farinha. Adicione a farinha em partes (1/2 xícara cada) à mistura de ovo-kefir. Bata tudo bem.
Adicione o restante do kefir. Bata tudo bem.
Pré-aqueça a panela, unte com óleo vegetal (se necessário).
Asse a panqueca em fogo médio por 1-2 minutos (até dourar) primeiro de um lado e depois do outro. As panquecas estão prontas!
Para o recheio, misture o requeijão, o sal, o ovo, o açúcar e o açúcar de baunilha. Amasse bem com um garfo.
As panquecas podem ser cortadas ao meio. Coloque o requeijão no centro, cubra com as bordas laterais e enrole a panqueca. Repita o mesmo com todas as panquecas.
Coloque pequenos pedaços de manteiga no fundo da assadeira e coloque as panquecas com requeijão em uma camada.
Cubra as panquecas com creme de leite e polvilhe com açúcar. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
As panquecas com requeijão estão prontas! Bom apetite!