Hoje vamos falar sobre pratos líquidos. Para a dieta da "tabela número 4", o caldo não deve ser gorduroso, por isso escolhemos carnes não gordurosas (por exemplo, carne bovina) e, claro, sem fritar. Qualquer sopa é, antes de tudo, um monte de ingredientes valiosos. A especificidade de cozinhar os primeiros pratos permite poupar quase todos os nutrientes contidos nos vegetais. Com vários tipos de tratamento térmico, as vitaminas e minerais contidos nos alimentos crus são irremediavelmente perdidos. Mas não no caso de sopas. Se alguns componentes forem fervidos de vegetais ou carne, eles ainda permanecerão no prato (se transformarão em uma decocção) e ainda os usaremos. A composição química de cada sopa é única, pois é determinada pelo conjunto de produtos utilizados na culinária. Enquanto isso, na maioria dos casos, os primeiros cursos contêm muito magnésio, potássio, ferro, cálcio e fósforo, vitaminas A, B, E e se no final do cozimento não se esqueça de colocar salsa no prato, a lista de nutrientes também será adicionada vitamina C.
Ingredientes: carne (carne bovina), batata, cebola, repolho, cenoura, pimentão, tomate (pode ser substituído por 1 beterraba), sal
Método de cozimento:
Lave a carne e coloque em uma panela, despeje a água e coloque em fogo forte. Depois de ferver, reduza o fogo e retire a espuma e não se esqueça de sal (não muito).
Cozinhe por 30 minutos e adicione as batatas picadas ao caldo (eu corto grosseiramente se você cortar em sopas finamente batatas, adicione-o mais tarde, senão vai ferver), pique finamente a cebola e adicione-a junto com batatas. Depois disso, adicione pimentão e tomate ralado (se você decidir adicionar beterraba para dar cor, precisará adicioná-lo por 10 minutos. até que o borscht esteja pronto, esfregado em um ralador fino, você pode jogá-lo com repolho).
Cozinhe tudo por cerca de mais 30 minutos e, em seguida, adicione o repolho picado e cozinhe por 15 minutos. Borscht está pronto sem fritar. 😋😋😋 Bom apetite!!!
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