#menu Panquecas muito tenras e saborosas. Fiz um pequeno lote para teste. Fez 10 panquecas pequenas. Eles saíram rapidamente, a foto foi tirada às pressas. Vou tentar com farinhas diferentes, enquanto fiz com trigo. Experimente também, é uma delícia 😋
Ingredientes: ovos, farinha, fermento em pó, sal, leite, açúcar, sumo de limão, óleo vegetal para fritar
Método de cozimento:
Prepare os ingredientes. Separe as gemas das claras.
Adicione o leite às gemas, mexa. Em seguida, adicione o sal e adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento. Misture bem para que não haja grumos.
Em uma tigela separada, adicione o suco de limão às proteínas, bata em velocidade baixa por 2-3 minutos até obter uma espuma estável e, em seguida, adicione gradualmente o açúcar. Bata até picos estáveis.
Na massa com gemas, 1 colher de sopa. Acrescente as claras batidas com cuidado. Obtenha uma massa bem aerada. Aqueça a panela não muito, unte com óleo vegetal, espalhe cuidadosamente a massa em 2-3 colheres de sopa, feche bem a tampa e asse em fogo muito baixo por 10-15 minutos. Quando a massa ficar opaca, vire cuidadosamente as panquecas com duas espátulas e asse a mesma quantidade do outro lado.
Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel, esfrie. Se desejar, sirva com mel e creme de leite (comi sem nada). Bom apetite 😋