Se houver muitos buracos no queijo, o queijo ficará saboroso.
Se houver um buraco nele, então estava delicioso ontem.
Olá amigos! Toda a produção de produtos de fábrica em casa surge por motivos bem conhecidos: a falta de um produto na loja, o preço elevado e a presença de vários E-aditivos. A este respeito, devo observar que o produto final nem sempre é mais barato. A única garantia é que é um produto de suas mãos e não pode ser pior do que a loja padrão. Gosto muito do queijo Philadelphia, mas é caro e nem sempre está disponível na loja. Então aprendi a fazer sozinha.
⬇ Vídeo - Receitas de cream cheese Philadelphia 2⬇
Queijo Filadélfia em casa
Tentei fazer queijo em duas versões e gostei mais da primeira, com iogurte natural. Se o iogurte não estiver disponível, ele pode ser substituído por kefir gorduroso. O creme de leite em ambos os casos deve ter pelo menos 20% de gordura.
Opção 1
- 500 g de iogurte natural
- 250 g de creme de leite gordo
- sal, açúcar, suco de limão
opção 2
- 400g de kefir
- 350 g de creme de leite gordo
- sal, açúcar
✔️ Faço tudo através do congelamento para obter o cream cheese mais rápido. Basicamente, essa massa pode não congelar, mas para pesar você precisará de um tecido mais denso e o processo levará de 2 a 3 dias.
✔️ Imediatamente misturo iogurte com creme de leite (ou kefir com creme de leite), fecho a tampa e coloco no freezer até congelar completamente.
Depois de congelar
✔️ Pego uma tigela funda, uma peneira e 4 camadas de gaze.
✔️Coloco em uma tigela, cubra com gaze.
✔️ Aguardando descongelar, amarrar e pendurar.
✔️ Após o descongelamento completo, a massa fica pendurada por cerca de 12 horas.
A saída é de 290 - 300 g de cream cheese.
No queijo pronto, adiciono uma pitada de sal (1/4 colher de chá), açúcar (1/2 colher de chá) e suco de limão (1/2 colher de chá) e misturo tudo.
✅ Como resultado, recebo um cream cheese Filadélfia muito saboroso em casa!
Não descarte o líquido coado, você pode usá-lo para fazer panquecas ou massa de fermento.
Espero que as informações tenham sido úteis para você. Esse queijo pode ser usado em sobremesas, lanches, cremes e diversos molhos. Por favor, escreva comentários e compartilhe suas receitas caseiras com nossos seguidores!
Desejo-lhe bom apetite e que Deus o abençoe!