Pudim, como muitos outros pratos deste autor - um especialista em especiarias orientais e mediterrâneas, não precisa de descrição... o prato é muito bonito com um aroma absolutamente inimitável! Não é apenas ótimo para um café da manhã sofisticado... pode ser servido com segurança como uma sobremesa gourmet! 👌 #café da manhã
Ingredientes: ☑️ Para arroz doce:, Leite com alto teor de gordura, Creme, Vagem de baunilha, Grãos de cardamomo, Arroz japonês (grão curto), Cremoso manteiga, Leite em pó, Mel (de acácia ou flor), ☑️ Para calda:, Mel, Água, Água de rosas, ☑️ para decoração:, Pétalas de rosa (comestíveis), Frito pistachios
Método de cozimento:
Misture o creme de leite e o leite em uma panela. Adicione o pau de baunilha e os grãos de cardamomo (de preferência inteiros e não descascados). Assim que o leite começar a ferver, retire a panela do fogo. Deixe o leite esfriar por pelo menos 2 horas, mas é melhor colocá-lo na geladeira e deixá-lo durante a noite, assim o leite absorverá todo o sabor dos temperos.
Adicione o arroz ao leite e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. O arroz deve ser mexido com muita frequência para não queimar. No final da cozedura, pode adicionar 50 ml de água se verificar que a massa está muito espessa.
Retire o arroz cozido do fogo e adicione a manteiga, o leite em pó e o mel. Antes disso, não se esqueça de extrair a baunilha e o cardamomo. Misture bem e deixe o pudim esfriar um pouco. Se você estiver fazendo o pudim com antecedência, pode aquecê-lo facilmente no micro-ondas antes de servir.
Para a calda, misture mel, água de rosas e duas colheres de sopa de água fervida.
Regue o pudim com a calda, polvilhe com pistache picado e pétalas de rosa.