Se panquecas simples não são mais impressionantes, mas você ainda quer algo interessante e saboroso em Maslenitsa, prossiga para a interpretação de panquecas. Proponho começar pelo recheio de coalhada. *Esta quantidade de massa rende cerca de 30 panquecas. E as coberturas para 15-16. Portanto, esteja preparado para o fato de que você terá um recheio sobrando. Ou você pode aumentar a quantidade para que seja suficiente para todas as panquecas assadas. #semana da panqueca
Ingredientes: massa:, leite, farinha de trigo, ovos, óleo vegetal, açúcar, sal, recheio:, queijo cottage (7-9%), ovo, creme de leite, vanilina
Método de cozimento:
Massa: Separe as claras das gemas. Bata separadamente com um mixer. Adicione sal às claras, bata por 2-3 minutos até ficar ligeiramente firme. Aos poucos, adicione o açúcar às gemas. Adicione o leite e o óleo vegetal às gemas. Nós misturamos.
Despeje a farinha peneirada no leite e nos ovos. Começamos a amassar a massa para que não haja caroço nela. Você pode usar um misturador. Em seguida, adicione meio copo de água recém fervida e misture imediatamente a massa. É com a ajuda da água que regulamos a densidade da massa.
Adicione as claras batidas à massa quase pronta e misture delicadamente.
Lubrifique a assadeira com manteiga e asse as panquecas. Se desejado, cada um pode ser lubrificado adicionalmente com manteiga. *Ao assar, uso uma mistura de manteiga e óleo vegetal. Eu misturo os dois tipos em um prato fundo e, em seguida, mergulho uma escova de silicone no óleo e unte a panela. Não precisa untar a forma de jeito nenhum.
Recheio: misture o ovo batido com creme de leite, requeijão e baunilha. *Para que o recheio não fique líquido, é aconselhável adicionar um pouco de sêmola.
Colocamos 1-1,5 colheres de sopa. queijo cottage em uma panqueca resfriada.
Embrulhamos nosso recheio, dobrando a panqueca com um envelope.
Faça o mesmo com o restante das panquecas.
Depois de aquecer a panela, despeje o óleo vegetal e frite nossos envelopes dos dois lados até dourar.
Panquecas prontas podem ser servidas com creme azedo.