#pie A torta Kuhyun é assada com massa de fermento. Polvilhar (streusel) de migalhas de óleo. Tal bolo (Kuhe) era frequentemente assado por minha mãe. Que delícia... 👌 como todos os pastéis dela. Estou tentando repetir...
Ingredientes: Para a massa:, Leite morno, Fermento seco, Ovo, Manteiga, Farinha, Açúcar, Sal, Óleo vegetal, Para barrar (opção 1):, Creme de leite 20%, Ovo, Açúcar, Refrigerante, Farinha, Para barrar (opção 2):, Doce de maçã (ameixa, damasco...), Para polvilhar (streusel):, Margarina ou manteiga, Farinha, Açúcar
Método de cozimento:
Para fazer a massa crescer mais rápido, primeiro comece a massa: misture metade da norma indicada de leite com uma colher de açúcar e 3 colheres de farinha. Misture bem para que não haja grumos. Cobrimos a tigela (vidro) com a mistura de fermento com um filme, envolvemos com uma toalha e colocamos em um local quente por 15 minutos. Durante este tempo, o fermento será coberto com uma tampa fofa.
Em uma tigela grande, misture o leite restante e o ovo. Adicione o fermento e mexa. Na mistura resultante, peneire metade da farinha, adicione a manteiga derretida. Mexa e acrescente o restante da farinha aos poucos.
Amassamos a massa. No final, adicione o óleo vegetal e amasse bem a massa até que fique elástica e macia. Deixe a massa por 1 hora em um lugar quente, coberto com filme plástico.
Depois de uma hora, a massa dobrará de tamanho. Assim que isso acontecer, soque a massa e coloque-a de volta em um local quente por mais uma hora. Aqui está uma massa tão arejada e exuberante!
Prepare a cobertura (streusel). Misture todos os ingredientes para a cobertura, esfregue-os com os dedos até formar uma farofa de óleo. Se o miolo não der certo, adicione um pouco de farinha e, se o miolo ficar muito pequeno, adicione um pouco de manteiga.
Se você precisar de uma migalha grande e idêntica, cegue o streusel formado em um caroço (trabalhe rapidamente e com as mãos frias), embrulhe em filme plástico e envie para o freezer. Em seguida, rale em um ralador. Normalmente, o miolo é bastante grande.
Estenda a massa em uma tábua enfarinhada. Forme um pão. Polvilhe farinha em cima do bolo (a massa é muito macia e não dá para rolar com rolo). Forre uma assadeira com pergaminho, coloque a massa no pergaminho e alise-a com as mãos em uma camada, com cerca de 1 cm de espessura.
O tamanho da minha forma é 30x40 cm. A camada de massa deve ser furada com um garfo.
Prepare produtos para espalhar creme azedo. Misture todos os ingredientes, adicionando a farinha por último. Espalhe generosamente com creme de leite espalhado na folha de massa. Eu usei cidra de maçã como um spread.
Polvilhe o bolo com streusel antes de enviá-lo ao forno. Colocamos a assadeira com a torta primeiro em um forno levemente quente (50 graus) por 15 minutos. Em seguida, aumente a temperatura para 190 graus. Asse o bolo por 25-30 minutos.
Deixe o bolo esfriar e corte. O bolo é macio, com migalhas crocantes de streusel. Chá feliz!