Trigo mourisco com molho de carne

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Trigo sarraceno suculento e perfumado com molho é um prato ideal para o café da manhã, almoço ou jantar. Mingau emoldurado por um delicioso molho será comido com prazer por adultos e crianças, especialmente se você temperar com uma fatia de manteiga de qualidade ou sirva com um sanduíche de manteiga para mais saciedade.

O prato é preparado em questão de minutos, se você tiver carne fervida e caldo. A carne pode ser cozida com antecedência ou pode-se usar carne moída ou porco. Adicione a pasta de tomate ou purê de tomate pelado como desejar, mas no final e apenas no molho, pois o suco de tomate evita que os grãos de trigo sarraceno fervam e eles podem permanecer densos.

Ingredientes:

Trigo mourisco - 150 g

Cebola - 1 peça.

Cenouras - 1 peça.

Óleo vegetal - 30 ml

Carne cozida - 150 g

Caldo de carne - 1 colher de sopa.

Sal e pimenta a gosto

Prepare a comida que você precisa.

Etapa 2 de 9
Etapa 2 de 9

Como o ingrediente principal do prato é o trigo sarraceno, comece o processo de cozimento com ele.

Despeje os cereais em um recipiente fundo, encha com água e enxágue bem. Repita o procedimento várias vezes, enquanto remove os grãos pretos queimados.

Etapa 3 de 9
Etapa 3 de 9

Despeje o cereal lavado em um caldeirão ou outro recipiente com fundo antiaderente: guisado, panela, etc. Despeje quente água (para 150 g de trigo sarraceno você precisa de cerca de 400 ml de água, pois ela incha 2,5 vezes) e acrescente algumas pitadas sal.

Coloque o recipiente no fogão, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, desligue o aquecimento, cubra o recipiente com uma tampa e deixe o mingau cozinhar por mais 5 minutos sob a tampa fechada - vai "sugar" o excesso de líquido.

Etapa 4 de 9
Etapa 4 de 9

Neste momento, descasque as cenouras e cebolas, lave com água. Rale as cenouras em um ralador de malha fina e pique a cebola em cubos pequenos.

Aqueça a panela com o óleo vegetal derramado sobre ela. Pode ser facilmente substituído por banha: porco ou ganso. Coloque as rodelas de vegetais na manteiga e refogue por 2-3 minutos em fogo médio, evitando queimar.

Etapa 5 de 9
Etapa 5 de 9

Pique a carne cozida e junte aos vegetais. Você também pode adicionar carne picada fresca nesta fase, se for usá-la. Tempere com sal e pimenta. Frite por mais alguns minutos.

Etapa 6 de 9
Etapa 6 de 9

Despeje o caldo de carne. Na ausência de tal ingrediente, coloque água quente comum. Aqueça o molho até ferver.

Algumas pessoas gostam de molhos grossos - para isso, você pode adicionar 1 colher de chá. farinha de trigo, aqueça o conteúdo da panela por 1 minuto.

Etapa 7 de 9
Etapa 7 de 9

Quando o molho estiver pronto, o trigo sarraceno estará completamente pronto - você pode misturar em um pedaço de manteiga de alta qualidade com um teor de gordura de pelo menos 73%.

Etapa 8 de 9
Etapa 8 de 9

Coloque uma porção de mingau de trigo sarraceno num prato, regue com o molho preparado, decore com ervas frescas e sirva.

Etapa 9 de 9
Etapa 9 de 9

Desfrute de sua refeição!

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