Trigo sarraceno suculento e perfumado com molho é um prato ideal para o café da manhã, almoço ou jantar. Mingau emoldurado por um delicioso molho será comido com prazer por adultos e crianças, especialmente se você temperar com uma fatia de manteiga de qualidade ou sirva com um sanduíche de manteiga para mais saciedade.
O prato é preparado em questão de minutos, se você tiver carne fervida e caldo. A carne pode ser cozida com antecedência ou pode-se usar carne moída ou porco. Adicione a pasta de tomate ou purê de tomate pelado como desejar, mas no final e apenas no molho, pois o suco de tomate evita que os grãos de trigo sarraceno fervam e eles podem permanecer densos.
Ingredientes:
Trigo mourisco - 150 g
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Óleo vegetal - 30 ml
Carne cozida - 150 g
Caldo de carne - 1 colher de sopa.
Sal e pimenta a gosto
Prepare a comida que você precisa.
Como o ingrediente principal do prato é o trigo sarraceno, comece o processo de cozimento com ele.
Despeje os cereais em um recipiente fundo, encha com água e enxágue bem. Repita o procedimento várias vezes, enquanto remove os grãos pretos queimados.
Despeje o cereal lavado em um caldeirão ou outro recipiente com fundo antiaderente: guisado, panela, etc. Despeje quente água (para 150 g de trigo sarraceno você precisa de cerca de 400 ml de água, pois ela incha 2,5 vezes) e acrescente algumas pitadas sal.
Coloque o recipiente no fogão, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, desligue o aquecimento, cubra o recipiente com uma tampa e deixe o mingau cozinhar por mais 5 minutos sob a tampa fechada - vai "sugar" o excesso de líquido.
Neste momento, descasque as cenouras e cebolas, lave com água. Rale as cenouras em um ralador de malha fina e pique a cebola em cubos pequenos.
Aqueça a panela com o óleo vegetal derramado sobre ela. Pode ser facilmente substituído por banha: porco ou ganso. Coloque as rodelas de vegetais na manteiga e refogue por 2-3 minutos em fogo médio, evitando queimar.
Pique a carne cozida e junte aos vegetais. Você também pode adicionar carne picada fresca nesta fase, se for usá-la. Tempere com sal e pimenta. Frite por mais alguns minutos.
Despeje o caldo de carne. Na ausência de tal ingrediente, coloque água quente comum. Aqueça o molho até ferver.
Algumas pessoas gostam de molhos grossos - para isso, você pode adicionar 1 colher de chá. farinha de trigo, aqueça o conteúdo da panela por 1 minuto.
Quando o molho estiver pronto, o trigo sarraceno estará completamente pronto - você pode misturar em um pedaço de manteiga de alta qualidade com um teor de gordura de pelo menos 73%.
Coloque uma porção de mingau de trigo sarraceno num prato, regue com o molho preparado, decore com ervas frescas e sirva.
Desfrute de sua refeição!
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