O que sabemos sobre os alimentos que comemos todos os dias? Interessante sobre o saboroso e não apenas no final do artigo.
20 casos de alimento que você não sabia
1. Salada verde - uma fonte frequente de infecções intestinais. Crunch, suculenta e cor brilhante é enganosa: Alface que cresce em um cume, que entra na terra, e muitas vezes de fertilizantes - patógenos. Não se esqueça de lavar sua salada!
2. faca afiada - o cofre faca. É impossível não ser circuncidado, trabalhando na cozinha. Mas bastante aborrecido deslizamentos faca fora da crosta ou veia contrações musculares na mão, e vai causar mais irregular e dolorosa ferida. A ponta da faca deve ser afiada e livre de nicks, não admira que leva Kashrut.
3. Acostume-se com o rábano e mostarda não pode. A ilha será para sempre. Às lágrimas. Queimar mostarda, wasabi e rábano tem uma natureza diferente do que no caso do Chile. A razão - os isotiocianatos resultantes da destruição das células. Em adição ao impacto sobre os receptores de calor que têm efeito lágrima.
4. Ao cozinhar massas há necessidade de adicionar óleo na água. Quando a massa em queda de água a ferver, a sua camada exterior torna-se pegajoso devido a gelatinização do amido. Óleo na superfície da água não é impedido. caminho certo - algumas vezes para misturar os primeiros 2-3 minutos de cozimento.
5. Cole não slipnetsya se a sua pré-embebido em água fria. Mínima - até que a água ferve. Durante este tempo, o amido é lavado para longe da superfície. Máximo - duas horas. Em vez de água, você pode usar caldo ou molho. Macarrão cozido por 3 minutos e seria o ideal.
6. Eles dizem que um bom restaurante usa mais manteiga. É verdade. Faz melhor sabor dos alimentos.
7. Extrair a carne - uma forma tradicional para amaciá-la e para realçar o sabor. Publicação de uma carcaça na adega, e agora no frigorífico, talho controla os processos enzimáticos em músculo e cortes na superfície. Muitas vezes, a carne é mantida num vácuo, mas é um efeito mais fraco sobre o sabor.
8. Pode suavizar a carne, depois de ter batido nele com um martelo. A mais astuto - com a ajuda de abacaxi, mamão, kiwi ou figo folhas. Estas plantas contêm enzimas que quebram as proteínas, incluindo as veias. Você pode suportar a carne em um purê de frutas ou comprar enzimas purificadas. A principal coisa - não exagere.
9. Geléia com abacaxi fresco não pode ser obtida. Gelatina - proteína, o colagénio hidrolisada, base de tecido conjuntivo. Bromelina, uma enzima contida na abacaxi, cliva proteínas. Arruinar e gelatina. cozinheiro abacaxi que irá destruir a própria enzima - Sair. Ou tomar enlatados.
10. Carne "selo" é inútil. A ideia de queimar a carne, para fechar os poros e manter a suculenta crosta, não manter a prática. aquecimento brusca provoca fibras musculares de contrato e espremer para fora da humidade como uma esponja. Melhor para assar a carne e frite em seguida.
11. Shawarma - prato alemão. Em sua forma atual apareceu em Berlim. No início dos anos setenta dois trabalhadores turcos grelha instalada, independentemente uns dos outros verticalmente, carne frita e colocá-lo em um bolo mole. Eles criaram uma indústria que alimenta milhões de pessoas.
12. carne cozida deve ser cortada em todo o grão. Verificou-se que o produto é devidamente preparado em 4,5 vezes mais macio do que se fosse cortada ao longo de. A excepção, talvez, uma: presunto e outro presunto seco no osso possível vi ordenadamente mal largamente. E não faz sentido.
13. açúcar mascavo não é necessariamente bengala. açúcar mascavo - apenas o suficiente purificado a partir do melaço. Brown é e beterraba e palma, e o açúcar produzido por evaporação do sumo vegetal. cana-de-açúcar refinado completamente branco.
14. Alega-se que no jardim do imperador Diocleciano, pensionista cresceu repolho e beterraba. Repolho cabeças de repolho, no entanto, era desconhecida para os romanos, para que ele se parecia mais com folhas verdes. Mas a sopa poderia ter sido inventado no século III.
15. nitrito de sódio - um conservante, e este é o seu papel principal. Ele salva do perigo de envenenamento com toxina botulínica. Em grandes quantidades de substâncias perigosas, mas não devem ter medo: quase não permanece no produto. No nitrito de sódio salsicha atrás espinafre, tomate, aipo ou.
16. Carne e tartare de peixe e sushi é melhor usar congelado. Primeiro, ele permite que você se livrar de possíveis parasitas, ou seja, para congelar o produto antes de comê-lo cru, é necessário. Em segundo lugar, a carne congelada mais fácil de cortar fatias perfeitas.
17. Gut não só comestível, mas também saboroso. Anualmente no mundo vende pena intestino quase três bilhões de dólares. maioria Total - como um shell para salsichas. O resto - as especialidades locais, como kokorech. Ele cordeiro intestinos grelhados, atordoando iguarias turcas.
18. De armazenar ovos não chocar pintos. Galinhas põem sem a participação do galo, é uma manifestação do ciclo natural. As camadas são sempre separados dos galos, se não houver objetivos de reprodução. O sabor desses ovos são quase indistinguível de um recém-fertilizado.
19. Esta língua queijo formigamento cabra. Ela é feita usando um segredo abomaso yagnyachego e em pó glândulas especiais, que estão localizados no idioma base. A enzima lipase liberta ácidos gordos livres de gordura de leite, o que cria um sabor acentuado.
20. Aditivo E621, glutamato, não é perigoso. Legumes, cereais e carne, naturalmente, conter uma quantidade considerável de substância esta que é indistinguível da obtida na indústria. A partir de tomates para o molho de soja. Se tem medo de glutamato, é necessário ser consistente e de excluir da dieta da maioria dos alimentos.
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Um monte de interessante e não apenas sobre a comida >>>AQUI
Obrigado para os huskies eassociação!
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