Prato tradicional francês. Eu o preparo há vários anos, a receita é apresentada sob a forma de 24-25 cm. Uma torta versátil para o café da manhã, almoço e jantar! #torta
Ingredientes: farinha de trigo, manteiga 82,5%, ovo de galinha (para a massa), sal, bacon (peito), queijo favorito, creme 20-30%, ovos (para servir), noz-moscada
Método de cozimento:
Triture a manteiga fria com a farinha até obter uma farofa. Adicione o ovo e o sal, amasse rapidamente a massa. Nós não misturamos por um longo tempo! Caso contrário, a massa ficará dura.
Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa com uma espessura de cerca de 5 mm. Transfira a massa para a forma, distribua com cuidado, corte todo o excesso e coloque a massa na geladeira por 30 minutos.
Corte o bacon em pedaços pequenos, frite em uma panela pré-aquecida por 5-7 minutos, você precisa evaporar o excesso de gordura. Transfira para papel toalha para retirar o excesso de gordura e deixe esfriar um pouco.
Para despejar, misture os ovos, noz-moscada, temperos a gosto, agite, adicione o creme, misture bem novamente.
Tiramos a massa da geladeira e a furamos com um garfo, cobrimos com papel manteiga, despejamos a carga (feijão, arroz ...). Asse a 180 graus por cerca de 15-18 minutos. Retiramos a carga.
Distribuímos uniformemente o recheio: queijo e bacon, despeje o recheio por cima. Não deve atingir a borda da massa em cerca de 5 mm; durante o cozimento, o recheio aumenta ligeiramente.
Assamos nosso bolo a 180 graus por cerca de 35-40 minutos até uma bela cor avermelhada. Esfrie um pouco a quiche pronta, então você já pode removê-la do molde. Quente pode quebrar. Corte e sirva!