Tive a oportunidade de expressar aqui a minha opinião aos futuros recém-casados sobre o menu do banquete. Bem, o que - você se perguntou! É verdade que eles próprios se ofenderam ...
Porque seu principal requisito era "sofisticação". Em vez disso, o menu em si foi feito com uma reivindicação de delícias, para que não houvesse "como aqueles estúpidos soviéticos casamentos segundo os preceitos dos ancestrais do Komsomol ", e eu, um velho toco, arregalando os olhos, perguntei: qual é o cardápio é diferente?
Eu não era suficiente em casamentos soviéticos (para ser honesto - eu não estava nem um pouco consciente), mas me lembro do menu aproximado de "banquete" que era oferecido em todas as celebrações, posso imaginar. Ele foi descrito para a posteridade mais de uma vez por contemporâneos desses banquetes, tanto por escritores quanto por roteiristas.
Várias saladas - "Olivier" ou "Capital", "Mimosa", "Arenque com casaco de pele". Fatias: peixes (com muitas variedades de peixes salgados e fumados de raças nobres, com um mau - arenque com cebola), carnes (vários tipos de iguarias de carne e enchidos), vegetais. Quente: ou a notória carne à francesa, que se empurrava onde quer que fosse e onde não, e que nada tinha a ver com a França, ou o frango assado.
Agora estou escrevendo, e meus conhecidos, que também se lembram de casamentos soviéticos, me dizem - salsichas com repolho cozido.
Além disso, as variações desse cardápio diferiam pouco de onde acontecia o banquete de casamento: em um apartamento, em uma fábrica ou uma lanchonete de escola, em um restaurante de classe média... Tudo foi posto na mesa de uma vez, na melhor das hipóteses - quente foi trazido mais tarde.
Hoje, as festas de casamento continuam as mesmas. A julgar pela composição dos produtos. Apenas salada em vez de "Olivier" pode ser chamada de "Tsarskoe" ou "Princesa", ou outra coisa (dependendo de qual componente da carne em vez do padrão para a salsicha cozida da URSS foi usado), "arenque sob um casaco de pele" não será feito para você em camadas, mas todos os ingredientes serão cortados em pedaços e dublados com um pouco de "arenque Príncipe Eugênio" (embora na verdade não seja nem perto deste aperitivo deitar). Sim, carne em francês agora é timidamente chamada de "costeleta de porco com queijo"... Ou com molho cremoso.
Pois bem, e a principal diferença é que agora “César” já se instalou na mesa das saladas.
Às vezes, em grandes tigelas de salada. Reabastecido imediatamente.
Portanto, o lado do anfitrião está muito preocupado com esta salada, e chamadas são ouvidas de vez em quando na mesa:
- Vamos comer César o mais rápido possível, senão as bolachas vão molhar!
Talvez seja aqui que as diferenças terminam. E a mesa, moderna, em geral, não é diferente da soviética ...
Aqui vou esclarecer: não estou falando de banquetes protocolares muito caros, organizados por comissários profissionais, com mudança verificada de pratos e outras delícias. Infelizmente, tal luxo não está disponível para o cidadão comum.