Os mais delicados, simplesmente derretendo na boca, os bolinhos arejados vão dar novas cores à sopa com almôndegas 👌🥰
Ingredientes: Almôndegas, carne moída, cebola, cenoura, salsa, pimenta, bolinhos de choux, colheres de sopa de leite, colheres de sopa de manteiga derretida, ovo de galinha, 5 colheres de sopa de farinha de trigo
Método de cozimento:
👩🏻🍳 Reuni os ingredientes.
👩🏻🍳 Adicionei cenoura ralada, cebola picada, salsinha e pimenta na carne moída, salgada e apimentada. Almôndegas formadas. Ferva um pouco menos de dois litros de água em uma panela, adicionando sal, ervilhas da Jamaica e folha de louro. Mergulhe as almôndegas em água fervente e deixe ferver.
👩🏻🍳Enquanto as almôndegas cozinham, preparei a massa para os bolinhos. Para que tudo funcione como deveria, é melhor aderir às proporções dadas. A proteína é separada da gema e batida em uma espuma forte. Derreta a manteiga no micro-ondas.
👩🏻🍳 Misture o leite e a manteiga em uma panela pequena e leve para ferver.
👩🏻🍳 Tirei a panela do fogão e coloquei em uma toalha para não escorregar. A farinha foi adicionada à mistura quente em partes e amassada rapidamente a massa. É conveniente para mim fazer isso com um empurrador de madeira. Você não pode exagerar com farinha, assim que a massa começar a se juntar em um pão e ficar facilmente atrás das paredes da panela, ela estará pronta e não será necessária mais farinha. A massa foi salgada e adicionada a gema, esfregada bem.
👩🏻🍳Acrescentei proteína batida na massa e misturei com uma espátula de silicone. A massa deve ter uma consistência cremosa, não densa, muito plástica.
👩🏻🍳 Tirei a folha de louro e as ervilhas da sopa. Peguei a massa com uma colher de chá e baixei para almôndegas ferventes. Os bolinhos se afastam facilmente da colher, na sopa eles aumentam imediatamente de tamanho. Eu cozinhei por cerca de 5-7 minutos.
Bom apetite! 🥰