Elena Krokhmal me inspirou para este bolo, gostamos, me lembrou um cheesecake um pouco grande. Diâmetro do formulário -20 cm.
Ingredientes: farinha, kefir, ovos, queijo cottage 5% ou mais, açúcar, refrigerante, cerejas, pétalas de amêndoa, sal
Método de cozimento:
Descongele as cerejas e escorra o suco (se fresco, retire os ossos)
Bata os ovos em temperatura ambiente com metade de todo o açúcar e adicione o kefir em temperatura ambiente e misture bem com uma batedeira até ficar homogêneo em velocidade baixa.
Combine farinha, refrigerante e sal, misture e adicione à mistura de ovo-kefir. Sove a massa.
Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa nela, alisando-a.
Combine o queijo cottage com o restante do açúcar, misture bem e coloque na massa. Disponha as cerejas por cima e polvilhe com as lascas de amêndoa.
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus (modo de cima para baixo) - 30-40 minutos A prontidão é verificada com um palito.
Deixe o bolo acabado esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Prepare seu chá favorito e desfrute de um chá com sua família!