Lembre-se, no desenho animado "Pequeno Diabo com um Rabo Fofo" havia uma frase assim:
- Perna de cordeiro, como você é querido por nós!
Então, proponho hoje reformulá-lo, substituir o cordeiro pelo porco. Será caro ao nosso estômago e muito acessível para a nossa carteira. Porque a junta não vale a pena de forma proibitiva.
E para cozinhá-lo deliciosamente - há muitas maneiras. Hoje é um deles.
Nós levamos:
- Algumas pequenas juntas de porco (ou uma, dependendo do seu apetite)
- Algumas folhas de louro
- Uma colher de sopa de bagas de zimbro (o menor possível)
- Uma colher de chá de pimenta
- Cebola
- Cominho e sal a gosto
Como cozinhamos:
E aqui está a coisa mais linda. Cozinhar essa haste é tão fácil quanto descascar peras.
Pegamos uma panela e colocamos nela o máximo de água que nossas patas vão cobrir.
Jogamos zimbro, pimenta e cebola na balança. Leve para ferver e envie as pernas para água fervente. Cozinhe por uma hora e meia em fogo baixo para que a água não ferva.
Antes do final de uma hora e meia, jogue a folha de louro.
Tiramos os nós dos dedos do caldo, deixamos esfriar um pouco. corte a casca transversalmente, esfregue com sal e sementes de cominho.
Nós os enviamos para a gradinha no forno - por mais uma hora e meia a uma temperatura de 200 graus. Ficamos com um pernil tenro e saboroso ...
Prazer!
Bom apetite!