#kukpad4 Feliz Aniversário, o site de culinária mais delicioso!!! A carne adequadamente cozida no vinho é macia, mas elástica o suficiente e não se desfaz em fibras individuais. O vinho enriquece o aroma e o sabor da carne e, durante o tratamento térmico, todo o álcool evapora e o prato fica sem álcool!
Ingredientes: filé mignon, cebola, cenoura, talo de aipo, sal, pimenta, água, vinho tinto seco, alecrim, tomilho, alho, louro, óleo vegetal para fritar, Para servir:, espinafre + acelga
Método de cozimento:
Lave a carne, seque com papel toalha, corte em pedaços grandes. Frite a carne em óleo vegetal até dourar, retire da panela, tempere com temperos (sal, pimenta) de forma responsável cada pedaço.
Adicione cebola picada, cenoura, aipo na mesma panela, frite um pouco. Retorne a carne para a panela, despeje 150 ml de vinho de mesa, misture. Cozinhe por 10-15 minutos até que o líquido evapore completamente.
Despeje 150 ml de água quente, adicione alecrim, tomilho, alho, louro, cozinhe por mais 15 minutos até que o líquido evapore completamente. Sirva a carne estufada em vinho tinto com alface e puré de batata. ❗Também comi mousse de brócolis, que não estragou em nada o prato ❗ Bom apetite, amigos ❤️