Então me diga, alguém já passou por algo assim? para que a receita tenha 5 anos! anos? Mas este bolo maravilhoso, copiado, não sei de quem, envelheceu. Ontem fomos visitar amigos e eu, FINALMENTE!! fez dele. De onde veio a receita e de quem me veio ao longo dos anos, a história é silenciosa, mas no final da receita foi copiado de mim: "Parece que tudo... Obrigado a Aleha por preservar e transmitir tradições." Uma pesquisa no Google não deu nada: ((E vou acrescentar por conta própria - eu coloque MUITA maçã, você precisa de um pouco menos ou asse sem proteínas nos primeiros 20 minutos, retire, cubra com proteínas e terminar de assar. Antes de colocar as proteínas, esfregue um pouco entre os dedos - se sentir grãos de açúcar - bata até que esteja completamente dissolvido. A torta é muito saborosa. #pastelaria #pastelariadoce #torta #pastelariamaçã #olgrigrecept
Ingredientes: Maçãs ácidas e grandes (de preferência Antonovka), ovos, manteiga, creme de leite, farinha (dependendo do o tamanho das colheres de creme de leite e o tamanho dos ovos), açúcar para massa + 200 g para merengue, refrigerante, canela, raspas de limão e (e) laranja
Método de cozimento:
Prepare a massa de shortbread comum a partir de 200 g de manteiga, 4 gemas, açúcar, farinha, creme de leite, refrigerante. Separe 1/4 da parte e congele em pedaços pequenos. Estenda a massa restante em uma assadeira untada com o óleo restante (50 g).
Descasque e retire o caroço das maçãs, cortadas em 8 pedaços. Coloque as maçãs sobre a massa próximas umas das outras. Polvilhe bastante com canela. Cortei em pedaços pequenos e não me arrependi, seria improvável que eu tivesse assado "oito" sob massa quebrada.
Corte cada octógono em 4 pedaços. Enquanto isso, bata as proteínas com o açúcar em uma espuma grossa (para que a espuma não se mova quando o recipiente com as proteínas for virado), cubra completamente as maçãs com elas. Rale a massa congelada por cima e polvilhe com as raspas. Leve ao forno em temperatura média até dourar. CORTE APENAS A FRIO!