#pie A massa filo grega é interessante de se trabalhar e dá margem para fantasias culinárias!👌
Ingredientes: massa filo, batata, alho francês, salsa, azeite, pimenta preta, sal
Método de cozimento:
👩🏻🍳 Reuni os ingredientes.
👩🏻🍳 Estou preparando o recheio da torta. Batatas em fatias finas, lavadas em água fria de amido e secas em uma toalha de papel.
👩🏻🍳 Alho-poró cortado em meias argolas finas.
👩🏻🍳 Em uma tigela misturei batata, alho-poró, salsinha, sal e pimenta preta. O recheio está pronto.
👩🏻🍳 A massa filo foi transferida do freezer para a geladeira um dia antes da torta ser feita, depois retirada da geladeira e totalmente descongelada por duas horas. Este descongelamento gradual ajuda o filo a permanecer elástico enquanto você trabalha com ele. Filo seca rapidamente sem embrulhar. Para evitar isso, cubro as folhas de filo abertas com uma toalha úmida e as retiro conforme necessário.
👩🏻🍳Estou começando a recolher o bolo. Coloquei duas folhas de filo na forma, polvilhe com azeite, espalhe por toda a superfície com um pincel. Normalmente, no fundo da torta, levo cerca de 8 folhas. Eu cubro com óleo a cada duas folhas.
👩🏻🍳 Posto o recheio. Eu fecho a parte superior da torta da mesma forma que a parte inferior. O topo da torta geralmente leva 6 folhas.
👩🏻🍳 Dobro cuidadosamente as bordas da torta, cortando o excesso de massa. Polvilho com azeite e coloco em forno pré-aquecido a T 190 C por 10-15 minutos.
👩🏻🍳 Depois tiro o bolo e cubro com pergaminho molhado. Molhado é mais fácil de trabalhar e mais confortável, em forno quente seca imediatamente e não cresce como seco. Coloquei o bolo no forno na mesma temperatura por uma hora. Cerca de 5 minutos antes da prontidão, retiro o pergaminho para que o bolo fique mais dourado.
Torta muito saborosa! 🥰 ☕️ 🥰
Bom apetite! 🤗