Opção de almoço incomum. Um análogo do nosso borscht, mas sem repolho e batatas. Sopa de beterraba letã com almôndegas. E acrescente a banha com alho e o prato adquire um toque de charme ucraniano.
Ingredientes: frango (presunto), beterraba grande, cenoura média, cebola grande, pimentão grande, alho, tomate no próprio suco (ou fresco tomate pelado), pasta de tomate, água, azeite (girassol), manteiga, vinagre, açúcar, Sal, pimenta, especiarias, Para servir, Creme de leite, Verdes, Eros pista
Método de cozimento:
Corte a carne do frango, lave e descasque os legumes.
Coloque os ossos e aparas de legumes em um recipiente, encha-o com água, adicione sal e cozinhe o caldo por 30-40 minutos. Coe depois.
Passe cebolas bem picadas, cenouras raladas, pimentões com barras. Esfregamos as beterrabas em um ralador grande. Adicione o alho picado (pode ser espremido). Em seguida, um pote de tomate em seu próprio suco (no verão é melhor usar tomates frescos) e pasta de tomate. Adicione açúcar.
Transfira o assado para o caldo. Adicione a folha de louro e as especiarias (eu tenho uma mistura de pimentas, páprica defumada 1 colher de chá, lúpulo sunelli 1 colher de chá, coentro seco 1 colher de chá).
Nós torcemos a carne. Picar sal e pimenta. Com as mãos molhadas, forme almôndegas e coloque imediatamente no caldo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, desligue.
Deixe fermentar por 15-20 minutos e uma sopa quente e saudável está pronta!!! Creme de leite e ervas picadas são adequados para servir. Também combina bem com pimentas ou pista.