Você quer rosquinhas? Não é muito familiar, mas muito, muito interessante. Podem ser salgados e doces, com ou sem recheio, podem ser servidos com compota, ou podem ser servidos com queijo.
Na Itália, esses donuts são chamados de petolle, os albaneses cozinham petullas, mas em Kosovo há um prato com um nome que não entendo, loop. Se você cavar um pouco mais fundo, acho que pode encontrar algo semelhante nos Bálcãs.
Suspeito que a penetração dos petolles e sua transformação em petulls aconteceu primeiro na Albânia - durante a ocupação de 1939-1943 anos, e depois já passeavam, e se transformando dependendo das possibilidades e preferências gastronômicas em regiões.
Porque os petolles e petulls são feitos com massa de fermento, mas os loops já são feitos sem fermento. No entanto, a ideia geral é muito semelhante.
Hoje haverá uma receita de loop - como uma espécie de versão light sem fermento.
Nós levamos:
- Quinhentos gramas de farinha
- Cento e cinquenta gramas de iogurte natural (sem açúcar)
- Um ovo
- Água mineral com gás - 150 ml;
- Fermento em pó (veja as instruções no seu saco para saber a quantidade de farinha destinada)
- Uma colher de chá de sal
- Óleo para fritar ou fritar
Como cozinhamos:
Geralmente é mais fácil do que nunca.
Sove a massa de todos os ingredientes para que não grude nas mãos e na mesa.
enrole-o em um bolo de cerca de 0,5 cm de espessura e corte diamantes ou quadrados dele. E então nós os enviamos para uma frigideira funda com óleo quente. você pode - fritar, ou você pode - frito, como quiser.
Em geral, isso é tudo. Devido ao sabor neutro, os loops podem ser comidos com aditivos salgados e doces. A estrutura da massa, claro, difere do petolle, os laços incham, mas mais devido aos vazios formados no interior, e o petolle ainda é donuts de fermento, e portanto mais macios.
Mas aqui, veja que padrão pode ser traçado: os petolos em sua receita têm apenas fermento, petulls - on no último estágio, após o primeiro aumento da massa de fermento, adiciona-se refrigerante (!!!), e não há fermento nas alças geralmente…
Em geral, bom apetite!