Ingredientes: berinjela grande, carne picada, cenoura, cebola, tomate, queijo, sal, pimenta, tempero favorito, óleo vegetal para fritar
Método de cozimento:
Lave a berinjela, corte ao meio. Retire a polpa com uma colher de sopa. Salgue os barcos resultantes e deixe por 10 minutos
Rale as cenouras em um ralador pequeno. Cebola cortada em cubos pequenos. Corte o centro da berinjela em cubos e tempere com sal. Corte o tomate finamente
Frite a carne moída em um pouco de óleo. Quando o líquido evaporar, adicione a cebola e a cenoura. Dê até ficar pronto. No final, adicione o tomate. Sal, pimenta, coloque em uma tigela.
Frite separadamente a polpa de berinjela
Retire o suco dos barquinhos de berinjela com uma toalha de papel. Lubrifique com óleo vegetal e leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.
Misture a polpa de berinjela com carne picada e legumes. Retire os barcos do forno, encha-os com recheio. Polvilhe queijo ralado por cima. Se desejar, você pode untar com maionese.
Asse no forno por mais 10 minutos. Retire do forno e sirva quente. O aroma e o sabor são incríveis! Bom apetite!