Eu amo muito a culinária caucasiana, existem muitos tipos dessa receita, e hoje quero oferecer uma das interpretações desse prato maravilhoso e delicioso.
Ingredientes: carne de vaca, porco, sal, khmeli-suneli, zira, pimenta preta moída, cebola bulbo, cenoura fresco, Manteiga, Água, Salsa, endro fresco, Folhas de uva, Alho fresco, Creme de leite (para molho)
Método de cozimento:
Moer carne de porco, carne bovina e alho em um moedor de carne.
Adicione sal, pimenta preta moída, zira, lúpulo - suneli, ervas frescas e alho à carne picada resultante.
Pique finamente a cebola e a cenoura para a carne picada e refogue na manteiga (até ficar macia), deixe esfriar e adicione à carne picada.
Folhas de uva frescas despeje água fervente e ferva um pouco (se enlatada, você pode simplesmente derramar água fervente).
Coloque a carne picada na folha de uva preparada e torça.
Enrole conforme as fotos.
Coloque os rolos acabados firmemente no fundo da panela ou caldeirão. (Utensílios de cozinha com fundo largo). Espalhe a manteiga em cima dos rolinhos.
Despeje água quente em uma panela com dolma para que a água cubra completamente o dolma. Em cima da dolma, cubra com folhas de uva em todo o perímetro. E cubra todo o prato com um prato, como se estivesse pressionando levemente o dolma.
Cozinhe por 20-30 minutos em fogo médio!
O dolma pronto é servido com molho. O creme de leite é misturado com alho e ervas frescas.