Olá amigos! Hoje eu estou fazendo torta de pastor. Às vezes também é chamado de torta do país. De acordo com os membros da minha família, esta é a torta mais maravilhosa com uma crosta crocante e molho de carne.
✅ A torta de pastor é purê de batata assada por cima, e por dentro é molho de carne com molho de vinho.
Torta de pastor com batatas e molho de carne 👇
Receita de torta de pastor com carne e batatas
A torta do pastor é uma refeição completa saudável e saborosa para toda a família. É um pouco uma reminiscência de uma caçarola de batata, mas se você cozinhá-lo corretamente, certamente difere em sabor e não é a mesma coisa.
Preparação do molho de carne
Para carne picada, carne bovina ou cordeiro é mais frequentemente usada. Eu peguei o peru com frango. É melhor passar a carne picada por uma grelha grande.
Ao mesmo tempo, coloquei as batatas para ferver. Quando a água ferver, as batatas precisam ser salgadas. Tenho cerca de um quilo e meio de batatas, correspondente à quantidade de carne que tenho.
Cortei a cebola em cubos, a cenoura em rodelas finas.
Pique finamente o talo de aipo, isso é opcional.
Eu aqueço azeite ou outra gordura em uma panela, espalhe a cebola, esfregue um dente de alho aqui. Frite até dourar claro.
Eu também espalhei a carne picada aqui e fritei tudo em fogo alto até que a cor mude.
Depois espalhei as cenouras e o aipo. Frito tudo junto no mesmo fogo alto.
Em seguida, você precisa adicionar uma colher de sopa cheia de pasta de tomate ou 3 colheres de sopa de tomate em seu próprio suco. Também um copo de vinho tinto (se você não tiver, apenas não adicione) e algumas colheres de sopa de molho Worcestershire.
Quando o vinho evaporar, adiciono caldo de galinha ou apenas água fervente, cerca de meio litro. Resta sal e pimenta, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora.
✅ De acordo com a receita, o molho de carne é engrossado com farinha. Substituí a farinha por uma colher de chá cheia de fécula de batata. Diluo em uma pequena quantidade de água fria e despejo no molho no final do processo. Depois de meia hora, o molho está pronto e o aquecimento pode ser desligado.
Preparação de batata
Enquanto o molho estava fritando, as batatas tiveram tempo de ferver. Enquanto estiver quente, ele precisa ser esmagado de uma maneira conveniente para você. Adicione um pouco de manteiga derretida às batatas.
Quando o purê de batatas esfriar um pouco, você precisa adicionar algumas gemas e 50-60 g de queijo ralado duro. Se você obter um purê muito grosso, adicione um pouco de caldo de batata.
Montando a torta de pastor
✅ Pré-aqueça o forno a 190°C - 200°C graus.
Pegue uma assadeira e coloque o molho de carne nela.
Em seguida, você precisa colocar lindamente o purê de batatas no molho de carne.
Em cima novamente um pouco de queijo, quem não quer - não adicione. Você pode regar levemente com azeite.
Eu envio o bolo ao forno até dourar.
Torta de pastor finalizada
A apetitosa torta de pastor ficou no forno por 30 minutos.
Desejo-lhe bom apetite e que Deus o abençoe!