Esta salada é servida fresca, logo após a colheita - não há necessidade de impregnação a longo prazo. Leve, saboroso, acompanha qualquer acompanhamento desde cereais, vegetais a massas e, claro, com carnes, aves, peixes.
Para uma despedida de solteira e um lanche, uma salada de rúcula e tomate é adequada para um banquete em grande escala - como aperitivo, para pratos quentes e grelhados. Se estiver com pressa, basta misturar todos os ingredientes com o molho. Quando uma apresentação organizada for necessária, coloque-a em um prato espaçoso em círculos contrastantes, como mostrado nesta receita.
Ingredientes:
Rúcula - 150-200 g
Tomate (grande) - 2 unid.
Queijo parmesão - 20 g
Azeite - 30 ml
Vinagre balsâmico - 20 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para montar uma salada mista com tomate e rúcula, você vai precisar dos produtos da lista. Dois tomates grandes são suficientes, dependendo do tamanho / peso. Escolha variedades maduras, aromáticas, fortes, de casca fina e carnudas. Descarte a rúcula lenta, seca e defeituosa imediatamente - para uma salada sem tratamento térmico, o frescor dos vegetais e da vegetação é importante.
Passo 2 - Lavamos os tomates e os ramos da rúcula em água fria, enxáguamos bem, retiramos a poeira, possíveis resíduos de terra, pequenos insetos. Especialmente se os verdes forem tomates diretamente do jardim. Arrancamos os talos dos tomates. Disponha sobre um tecido ou toalha de papel - seque. Não achamos que a rúcula sensível não murche antes do tempo.
Passo 3 - Corte os tomates ao meio, retire os talos ásperos e corte-os em rodelas finas (cerca de 3 mm). Cerejas e muito pequenas podem ser cortadas em círculos, quartos. Na verdade, o método de corte não é de importância fundamental - fique à vontade para agir por capricho, inspiração.
Passo 4 - Em uma placa plana com diâmetro de 24 cm, primeiro coloque a rúcula limpa e seca. Em seguida, sobre o “travesseiro” de vegetação, sobreponha e coloque as rodelas de tomate em círculo. Preencha o centro livre com três fatias.
Passo 5 - Polvilhe o produto semiacabado com queijo Parmesão, da família Pecorino, ou o que desejar. Variedades maduras com três fatias ou aparas quase transparentes, macias - crumble, salmoura elástica - cortamos arbitrariamente.
Passo 6 - Molho de salada de tomate rúcula consiste em vinagre natural, azeite, sal e pimenta. A própria mostarda expressiva, com um grão de rúcula permite-lhe sobreviver com um mínimo de temperos. Polvilhe e regue. Todos!
Uma salada fresca fácil de preparar e ao mesmo tempo versátil com rúcula e tomate é servida imediatamente.
Bom apetite!
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