#vegan Deliciosa torta de shortbread. A massa é saborosa, doce, amanteigada e o recheio é azedo. Se você tem aveia sem glúten, pode fazer uma torta com ela e será sem glúten.
Ingredientes: Para a massa:, farinha de arroz, farinha de milho, aveia (moí 80 g de aveia sem glúten), açúcar, puré de maçã (de maçãs processadas termicamente), óleo de coco, canela, refrigerante, suco de limão (1 colher de sopa é suficiente), Para o recheio:, cereja (já descongelado), açúcar (fica azedo, você pode aumentar o açúcar), milho amido
Método de cozimento:
Derreta 90 g de óleo de coco. Eu faço isso em uma frigideira pequena no fogão.
Peneire 3 tipos de farinha em uma tigela. Para fazer aveia, triturei aveia em um moedor de café (decidi tentar usar aveia sem casca sem glúten, demorou 80 g. Você pode usar o habitual, então talvez leve menos - 60 g).
Adicione a canela e o refrigerante à farinha e misture bem, de preferência com um batedor.
Em outra tigela, misture o molho de maçã com o açúcar, despeje o óleo de coco derretido. Misture com uma colher. Eu tinha compota de maçã pronta de uma lata. Você pode usar um bebê comprado na loja ou assar maçãs (ou ensopado) e bater em um purê. Eu não acho que purê de maçã crua funcionaria. Tirei o purê da geladeira.
Sove a massa. Claro, não será como a farinha de trigo. Acontece que é quebradiço, é impossível moldar algo com isso. Mas um caroço é formado a partir dele bem. Portanto, agora forme um caroço da massa, coloque-o em um saco e leve à geladeira por 25 a 30 minutos.
Agora preparamos o recheio: descongelei a cereja e pesei. Descobriu-se cerca de 330 g. Para esta quantidade, coloquei 30 g de açúcar e 25 g de amido de milho. O recheio ficou azedo no final, mas até gostei 😊. Se desejar, aumente a quantidade de açúcar (até 50 g, por exemplo). Coloque as cerejas no liquidificador (usei imersão), misture com o açúcar, depois acrescente o amido, misture e bata. Mas não completamente homogêneo, deixe alguns pedaços não moídos.
Coloque as cerejas na tigela do liquidificador, misture com o açúcar, adicione o amido, misture e bata. Mas não completamente homogêneo, deixe alguns pedaços não moídos. Eu usei um liquidificador de imersão.
Prepare a forma de torta. Idealmente, um redondo, com um diâmetro de cerca de 22-24 cm, é adequado. Mas eu usei um de vidro retangular. Não precisa untar, a massa já é gordurosa.
Divida a massa em 2 partes: cerca de 3/4 para a base e cerca de 1/4 para a massa quebrada no topo.
Na forma preparada, forre as laterais da massa, com aproximadamente 5 mm de espessura (fundo e laterais da forma).
Despeje o recheio de cereja sobre a base.
Esfarele o restante da massa com as mãos ✋.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 30 minutos. A prontidão do bolo será vista pela cor da crosta.
Muito saboroso, arenoso😊😋👍🔥. Nota: 1) em vez de cerejas, você pode usar groselhas pretas, morangos; 2) faça tudo igual, só que em forminhas pequenas para cupcakes; 3) você pode simplesmente fazer biscoitos com essa massa formando biscoitos redondos e assando-os; 4) com esse teste, você pode fazer bolinhos com a mesma cereja, por exemplo, mas precisa trabalhar com esse teste com cuidado.