Delicada #sopa com apetitosos cogumelos fritos. #sopa cremosa #sopa ralada
Ingredientes: abóboras, aipo, batatas médias, natas, água se necessário, depende da consistência desejada, lombinho de coelho (filé), cogumelos, cebola pequena, paprica moída, pimenta, alho, ervas mediterrânicas, sal, especiarias e ervas aromáticas preferidas para cozinhar caldo de legumes, óleo vegetal
Método de cozimento:
Corte a carne de coelho em pedaços e deixe marinar. Esfregue alho picado, páprica, pimenta, sal na carne (você pode adicionar um pouco de pimenta), despeje um pouco de óleo vegetal e deixe embebido em especiarias por cerca de uma hora.
Lave os legumes, descasque. Corte aleatoriamente e ferva até ficar macio.
Despeje o caldo de legumes em uma tigela separada. Moer legumes com um liquidificador. Despeje o creme e parte do caldo até a consistência desejada. Leve ao fogo e deixe ferver. Adicione as ervas mediterrâneas e o sal.
Frite a carne, a cebola e os cogumelos picados em uma panela. Tempere com sal e cozinhe tampado por 15 minutos.
Coloque a parte líquida da sopa numa travessa e por cima da carne com os cogumelos.